Sunday, January 07, 2007

Ψάρι στη λαδόκολλα

Ένα πολύ υγιεινό και εύκολο φαγητό.
Άτιμα κορτσούδια με τα αμαρτωλά φαγητά σας, θα παχύνετε όλο τον κόσμο! Ορίστε μια συνταγούλα που κάνει και για όσους θέλουν ν΄ αδυνατίσουν (αν δεν το παρακάνουν στην παπάρα βέβαια) :
Παίρνετε ένα φαγκρί ή άλλο μεγάλο ψάρι φρέσκο (έτσι κάνω π.χ. και μεγάλες τσιπούρες και λαβράκια) ή κατεψυγμένο, ακόμα και ακαθάριστο - μηηην ανησυχείτε! Αφού ψηθεί, βγαίνουν όλα τα εντόσθια μαζί, χωρίς να "χαλάσει" το υπόλοιπο ψάρι, αλλά κυρίως βγαίνει πολύ εύκολα και η πέτσα μαζί με όλα τα λέπια (και θα γλιτώσετε από τρυπήματα στα χέρια προσπαθώντας να το ξελεπιάσετε και δε θα βρίσκετε επί μέρες στους τοίχους και στις πιο κρυφές μεριές της κουζίνας σας αυτά τα απαίσια πραγματάκια). Πού μείναμε; Ναι! Το αλατίζετε έξω -κι αν είναι καθαρισμένο και μέσα- και το τυλίγετε σε λαδόκολλα μερικές φορές. Το ψήνετε σε μέτριο φούρνο περίπου μιάμιση ώρα αν είναι παγωμένο, περίπου 30-40 λεπτά αν όχι (και ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού).
Το καθαρίζετε, βγάζετε και τα κόκκαλα και βάζετε τα κομμάτια σε πιατέλα.

Και τώρα το μυστικό! Η σάλτσα :
Χτυπάτε σε μπλεντεράκι :
1 μέτριο κρεμμύδι ή 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια με το πράσινο μέρος τους,
1 σκελίδα σκόρδο,
1/2 ματσάκι μαϊντανό (και περισσότερο αν θέλετε - παίρνει και τη μυρουδιά του σκόρδου),
το χυμό δύο λεμονιών (και λίγο ξύσμα αν είναι BIO δε θα βλάψει),
λάδι σε όγκο 1 1/2 μέχρι 3 φορές τον όγκο του χυμού λεμονιού (ανάλογα με το πόσο αγαπάτε τις ξινές γεύσεις),
λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι
μέχρι να γίνει μια πηχτή πράσινη σάλτσα. Μπορείτε να προσθέσετε και λίγη μουστάρδα - εγώ το προτιμώ χωρίς.
Χύνετε την υπέροχη σαλτσούλα πάνω στο ψάρι και ορμάτε για βούτες με φρέσκο ψωμάκι.
Ιδανική συνοδεία : χορταράκια.

Η άλλη Α.

7 comments:

η άλλη Α said...

Θενκς, Κικάκι! :-D

oneiromageiremata said...

Be my guest babe!

Λία Π. said...

Το πες και το κανες, Αγγελική. Δίαιτα ...ε; και από Δευτέρα ε,,;

Katerina ante portas said...

Kαλέ κυρία Κική μας σας ευχαριστούμε! Επιτέλους και ψάρι!

Anonymous said...

Ωραίοοοοοοοοο!!!!!
Πάω να φαω το παστίτσιο μου!!!(Ζήτω οι χοντρές!!)


(.....για τη μουσταρδα συμφωνω μαζί σου....)

η άλλη Α said...

Μαρήηηηηηηηηηηηη Άσπα, αν χοντρύνεις, πώς θα πάμε ...τσάρκες όταν έρθω Σαλόνικα;;;

η άλλη Α said...

Λία : Μπα! Έτσι τρώω σχεδόν πάντα - και να δεις που δε μου φαίνεται, γμτ!
Αν αποφασίσω να κάνω δίαιτα αδυνατίσματος, αυτά που θα τρώω δεν είναι για εδώ! :-D

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...