Το καλύτερο και δροσερότερο φρούτο του καλοκαιριού είναι αδιαφιλονίκητα το
καρπούζι. Αλλά με πολλά διατροφικά προσόντα επίσης! Διαβάζουμε στο
Medlook για το φρούτο που έχει τη μισή ζάχαρη ενός μήλου:
Το καρπούζι περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C και βήτα καροτίνης. Οι δύο αυτές ουσίες έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες που συμβάλλουν στην προστασία του οργανισμού από διάφορους καρκίνους.
Η βιταμίνη Α είναι σημαντική για την υγεία των ματιών, για τη νυκτερινή όραση και παράλληλα ενδυναμώνει τα λεμφοκύτταρα του οργανισμού μας που καταπολεμούν τις μολύνσεις. Η βιταμίνη Β6 συμβάλλει στη σύνθεση νευροδιαβιβαστών στον εγκέφαλο όπως η σεροτονίνη, η μελατονίνη και η ντοπαμίνη. Οι ουσίες αυτές έχουν καθοριστικό ρόλο σε πολλές νευρικές λειτουργίες, βοηθούν στην αντιμετώπιση του άγχους, της φοβίας ή του πανικού και γενικά συμβάλλουν στο να αισθανόμαστε καλά.Η βιταμίνη C βοηθά το αμυντικό σύστημα του οργανισμού για να καταπολεμά καλύτερα τις μολύνσεις, προστατεύει από τις αντιοξειδωτικές ουσίες οι οποίες επιταχύνουν τους μηχανισμούς γήρανσης.Επίσης το καρπούζι είναι πλούσιο σε κάλιο το οποίο συμβάλλει στη ρύθμιση της καρδιακής λειτουργίας και της πίεσης
Αλλά, πείτε μου, αν μας βγει ..μάπα, τι το κάνουμε; Απλά, το μαγειρεύουμε και το καλύπτουμε με ψιμύθια και αρώματα σε μια πίτα καλοκαιρινή! Όσοι έχετε πάει στη
Μήλο, το έχετε ήδη γευτεί. Επίσης όσοι παρακολουθούσατε τις ωραίες εκπομπές του Μαμαλάκη, παλαιότερα, το είχατε ασφαλώς δει στην πράξη, αλλά δεν θυμάμαι από πιο νησί, ίσως Φολέγανδρο..
Στη Μεσσηνία το λένε
καρπουζαλευριά, και θυμίζει παράγωγα μούστου!
Έτσι το υπόλοιπο ενός μέτριου -όχι μόνο στη γεύση- καρπουζιού, αξιοποιήθηκε στα καθ'ημάς, ως εξής:
- Η κόκκινη σάρκα του καρπουζιού, καθαρή από κουκούτσια
-1/2 φλ. ζάχαρη και 1/2 φλ. μέλι (προσοχή αν το καρπούζι είναι γλυκό)
-1 κ.σ. κανέλλα
-1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.(Ενδεχόμενα να χρειαστεί λίγο ακόμα)
-3-4 κ.σ. λάδι
-σουσάμι, σταφίδες μαύρες.
-προαιρετικά 1/2 κ/κι Β.P.
-Κομματιάζουμε το καρπούζι και το στύβουμε με το χέρι σε τρυπητό. (Το χυμό μπορεί να τον συλλέξουμε και να τον σερβίρουμε παγωμένο, άριστα).
-Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ, τη σάρκα του φρούτου, το ζαχαρόμελο και τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε και το αλεύρι ώστε να μας προκύψει ένα ρευστό μίγμα, ούτε σφικτό ούτε νερουλό.
-Λαδώνουμε ένα ταψί, το πασπαλίζουμε extra σουσάμι και αδειάζουμε το ας το πούμε χυλό μας μέσα, επαναλαμβάνοντας την επίπαση με σουσάμι. -Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180ο, μέχρι να πάρει χρώμα και να ξεκολλά απ' τα τοιχώματα, περίπου 3/4 της ώρας έως 1 ώρα.
-Σερβίρουμε με λίγο μέλι ή πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.
Τι άλλο μπορούμε να κάνουμε με τη μάπα, εεε το καρπούζι μας;
Καρπουζοτηγανίτες!! Χάρμα ειδέσθαι, δεν είναι;
Μια ωραία συνταγή εδώ, της Άννας Αννούση, από το
Gourmed.grΣαλάτα με φέτα και ελιές!H συνταγή από το
FoodCa.
Ακούμε Gigliola Cinguetti, γιατί μου θυμίζει παιδικά καλοκαίρια στο Κατάκωλο και τα θηριώδη καρπούζια της Ηλείας!
Ύστερον: Αντιγράψτε την ιδέα της φύλαξης του Καρπουζιού στο ψυγείο, από το
blog της tastfull και συμπληρώστε πληροφορίες για το "βασιλιά"!
Η καλή και ενημερωμένη κάβα "Λίθοινο" στη Σαρωνίδα, η οποία εκτός των άλλων είναι γνωστή για την πρωτότυπη και ιδιαίτερα πετυχημένη διοργάνωση των οινομαραθωνίων Ελληνικών λευκών και ερυθρών κρασιών, αυτή τη φορά μας προσκαλεί σε μία ιδιαίτερη γευστική δοκιμή.
