Wednesday, June 27, 2007

Ταρατόρ

Σούπα καλοκαιριάτικα; Ναι, σούπα. Δροσιστική και καλοκαιρινή κρύα σούπα που συνηθίζεται τις ζεστές ημέρες στη γειτονική Βουλγαρία και συνοδεύεται με παγωμένη ρακία.
Υλικά
1 κεσεδάκι κρύο γιαούρτι (χωρίς πέτσα)
1/2 κεσεδάκι παγωμένο νερό
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, καλά λιωμένη
1/2 φλιτζάνι αγγούρι, σε πολύ μικρά κυβάκια ή χοντροτριμμένο
1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο
1 κοφτή κουταλιά καρυδόψιχα, κοπανισμένη
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Βάλτε το γιαούρτι σε ένα μπολ και το ανακατεύετε με το σύρμα μέχρι να ρευστοποιηθεί. Προσθέτετε το νερό σιγά σιγά συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα, να μην έχει καθόλου κόμπους (γίνεται και στο μπλέντερ αλλά αφρίζει λίγο και δεν είναι πολύ εμφανίσιμο). Προσθέτετε το αγγούρι, το σκόρδο και τον άνηθο, λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύετε.
Μοιράζετε στα πιάτα. Σε κάθε πιάτο προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζετε με λίγο καρύδι (στη φωτό έχει φουντούκι, μην μπερδεύεστε ;). Σερβίρετε αμέσως.

Οι ποσότητες σκόρδο-άνηθο-καρύδι αυξομειώνονται, βέβαια, ανάλογα με τα γούστα. Κάθε ομοιότητα με ρευστό τζατζίκι ΔΕΝ είναι συμπτωματική, πολλοί Έλληνες στη Σόφια τη λένε… τζατζικόσουπα!

10 comments:

Κάλλη said...

Την έκανα πριν από μερικές μέρες! Η γιαγιά μου τη λένε ταρατόρα- πραγματικά ό,τι πρέπει για το καλοκαίρι. Όταν δεν είχε γιαούρτι, έβαζε τριμμένη φέτα- μιαμ! Χμμ καμιά συνταγή για γκασπάτσο Χουανίτα, μια που έκανε την αρχή για κρύα σούπα η Έλλη;

witch of daffodils said...

ωραία ιδέα, μερσί :)

ΕΛΕΝΑ said...

elie μου επανήλθες ....δριμύτερη με δροσερές συνταγούλες. Ωραία η ταρατόρα, ότι πρέπει για το καλοκαιράκι. Δροσιστική και εύκολη.

Lydia said...

Για να μην νερουλιάσει προτείνω: τρίβουμε το αγγούρι και το αφήνουμε στο σουρωτήρη να φύγουν τα υγρά και μετά το ρίχνετε στο γιαούρτι. Και χωρίς άνηθο αλλά με δύοσμο μια χαρά είναι η γεύση της τζατζικοσούπας:):)

Λαμπρινή said...

Τι να πω εγω τωρα? Πραγματικά νιωθω αυτο που λεμε "Στον κόσμο μου"! Ωραια ειναι παντως ;)
Και γω κατι σε σουπα σκεφτομουν σημερα να κανω , αλλα σε καυτή καυτη να ζεσταθούμε! χαχαα

Juanita La Quejica said...

Τζατζικόσουπα εσείς, σκορδαλιόσουπα εγώ, θα τα εξοντώσουμε τα κουνούπια με την μυρωδιά έτσι που πάμε, χαχα!
Καλλοποπάκι, καλή η ιδέα σου, αλλά όχι για σούπα ελληνικής χωριάτικης σαλάτας (όπως αποκαλώ το γκασπάτσο, χιχι), αλλά για κάτι παρεμφερές με της Elie!

elie said...

@ all
Χαίρομαι που σας άρεσε.

@ λαμπρινή
έχεις κι εσύ τα δίκια σου, δε λέω...

@ lydia
μην παιδεύεσαι με σουρωτήρια, τα υγρά που θα βγάλει το αγγούρι είναι υπολογισμένα στα συνολικά υγρά που προτείνω στη συνταγή.

@ juanita
ναι, ναι, μοιάζει με χωριάτικη το γκασπάτσο αλλά εγώ τρελλαίνομαι, μ' αρέσει πολύ!

oneiromageiremata said...

Δροσερόσουπα!

Elena72 said...

Τέλεια... Δροσερές ιδέες! Βαρέθηκα τη βοσκή τόσες μέρες :)

witch of daffodils said...

πραγματικά δροσερή, δεν πειράζει αν δε βάλω σκόρδο, ε;

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...