Thursday, September 13, 2007

Πάλι τούρτα??

Ναι! Χτές γιορτάσαμε με τον αγαπημένο μου τα 3 μας χρόνια μαζί . Τι γλυκό κάνεις για να γιορτάσεις τον δικό σου έρωτα? Εγώ σκέφτηκα να κάνω μια τούρτα με τις αγαπημένες μας γεύσεις και τα χρώματα του έρωτα :) Τούρτα σοκολάτα -μερέντα με επικάλυψη λευκής σοκολάτας . Δυστυχώς δεν πρόλαβα να κάνω παντεσπάνι γιατι ξέμεινα απο αλεύρι και αυγά οπότε πηρα για πρώτη και τελευταία φορά απο τα έτοιμα . Υπάρχουν πολλές συνταγές για παντεσπάνι στο blog , έχω δώσει και εγώ παλιότερα κάποιες .
Υλικά :
Για το σιρόπι :
1/4 κούπας καφέ φίλτρου
1/4 κούπας λικέρ καφέ
3 κουταλιές μέλι
Συν :
50 γρμ κουβερτούρα
50 γρμ κρέμα γάλακτος
Για την γέμιση :
400 γρμ μασκαρπόνε ή τυρί κρέμα
200 γρμ κρεμα γάλακτος
300 γρμ nutella ή μερέντα
150 γρμ κουβερτούρα
4-5 κουταλιές λικέρ καφέ
Για την επικάλυψη :
150 γρμ λευκή σοκολάτα
100 γρμ τυρί κρέμα
50 γρμ κρέμα γάλακτος
Για τα πλαινά :
100 γρμ λευκή σοκολάτα
150 γρμ τυρί κρέμα
50 γρμ κρέμα γάλακτος
Φτιάχνουμε :
Ξεκίνησα με το σιρόπι ενώνοντας καφέ , λικέρ , μέλι . Έλιωσα και την κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος και τα κράτησα χωριστά απο το υπόλοιπο σιρόπι . Έβρεξα καλά τα παντεσπάνι με το σιρόπι και μετά πέρασα στο καθένα ένα λεπτό στρώμα απο την γκανάζ σοκολάτας . Για να φτιάξω την γέμιση χτύπησα αρκετά το μασκαρπόνε με την νουτέλα να ενωθούν και να αφρατήνουν , χτύπησα την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγύ και την πρόσθεσα , πρόσθεσα την λιωμένη κουβερτούρα και το λικέρ και τα ξαναχτύπησα όλα μαζί απαλά . Έβαλα την γέμιση στο ψυγείο για 30 λεπτά και μόλις έδεσε λίγο , πήρα το εξωτερικό της φόρμας μου (δεν έχω τσέρκι) προσάρμοσα το πρώτο παντεσπάνι , πρόσθεσα γέμιση και συνέχισα με τα υπόλοιπα . Έβαλα την τούρτα στο ψυγείο για 1 ώρα να δέσει . Για την επικάλυψη , έλιωσα την σοκολάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος και σιγά σιγά την πρόσθεσα στο τυρί που το είχα χτυπήσει να αφρατέψει . Μόλις ενώθηκαν καλά , έβγαλα την τούρτα απο το ψυγείο και το πρόθεσα προσεχτικά να πάει παντού . Ξανά την τούρτα στο ψυγείο . Για την επικάλυψη στα πλαινά έκανα ακριβώς το ίδιο μόνο που πριν την στρώσω στην τούρτα την έβαλα στο ψυγείο να σταθεί . Στο επάνω μέρος της τούρτας θέλουμε πιο ρευστή επικάλυψη ώστε κουνώντας ελαφρά την φόρμα θα πάει παντού και δεν θα μας ζορίσει να την στρώσουμε . Για τα πλαινά η επικάλυψη πρέπει να στέκετε για να στρώσει καλά και να μην κάνουμε τα πάντα γεμάτα λευκές σοκολάτες . Μόλις ήταν έτοιμη , έβγαλα την φόρμα απο την τούρτα , την έστρωσα με προσοχή και μετά διακόσμησα όπως νόμιζα καλύτερα . Μας άρεσε πολύ και παρόλο τις πολλές σοκολάτες η γεύση της δεν σε λιγώνει :)

21 comments:

Nena said...

΄Οχι! Μη μου το κάνεις αυτό. Κι εγώ η ανίκανη μόνο ζηλεύω. Πότε θα γίνω σαν κι εσένα? Υπέροχη φαίνεται.

Δώρα said...

Λαμπρινάκι είναι τέλεια η τούρτα!!!
Να ζήσετε με το Χαρούλη σου και να κάνετε και ένα μωράκι σύντομα!(άσχετο αυτό,αλλά ξέρω ότι το θες)
Αντί για καφέ φίλτρου μπορώ να βάλω κάτι άλλο γιατί δε μου αρέσει πολύ στα γλυκά.

ΕΛΕΝΑ said...

Nα πω ότι η τούρτα σου είναι υπέροχη?? Θα το ακούσεις από όλους πιστεύω. Να πω ότι είναι μια τούρτα που "μοσχοβολάει" αγάπη??
Εύχομαι μέσα από την καρδιά μου Λαμπρινούλα μου να είναι η ζωή σας τόσο ρόδινη, όσο τα ροδοπέταλα που στολίζουν την πανέμορφη τούρτα σου, τόσο νόστιμη, τόσο πλούσια,τόσο γεμάτη και τόσο γλυκιά, όσο και η ίδια η τούρτα αγάπης που έφτιαξες.

Elena72 said...

Αυτό! Με κάλυψε πλήρως η Έλενα (γειά σου φιλενάδα)!

Αριστούργημα. Όχι μόνο από τέχνη μαγειρική αλλά κι από τέχνη αγαπητική :)))

Ότι κάνεις το κάνεις με απέραντη αγάπη και φαίνεται, ακόμα και στην φωτογραφία.

Να ζήσετε! Να είστε πάντα ερωτευμένοι και σφιχταγκαλιασμένοι όπως τώρα. Σαν τα ψηλά βουνα, που έλεγε η γιαγιά μου :))

Πολλά φιλιά καρδούλα μου και τις ευχές μου στο σύζυγο.

Lydia said...

Να ζήσετε και σύντομα ένα μωράκι! Σας έυχομαι μέσα από την καρδιά μου να είστε τόσο ευτυχισμένοι για πάντα!

Juanita La Quejica said...

Διαφωνώ με τον τίτλο!
Δεν είναι πάλι τούρτα! Είναι μια τούρτα Αγάπης! Και αυτό την κάνει ανεκτίμητη! Ευχαριστούμε που μοιράζεσαι αυτή τη στιγμή μαζί μας Λαμπρινή!
Να είστε αγαπημένοι και υγιείς μέχρι τα βαθειά γεράματα, με τα εγγόνια να σας ζαλίζουν τα αυτιά!

oneiromageiremata said...

Να τα χιλιάσετε! Να τα χιλιάσετε!
Ό,τι επιθυμείτε!
Πιάσε κι ένα κομματάκι τώρα που είπα τις ευχές! ;-)

Moloch said...

Να τα χιλιάσετε! Είναι τόσο δύσκολη όσο ακούγεται;

Κάλλη said...

Να είστε πάντα γεροί και αγαπημένοι!! Υπέροχη η τούρτα! Ό, τι επιθυμείτε Λαμπρινή μου!

Λαμπρινή said...

Σας ευχαριστώ ολους πολύ μα πάρα πολύ για τις ευχές σας :)
Ευχομαι για όλους μας αγάπη και υγεία, τίποτα άλλο δεν χρειαζόμαστε :)

Νενάκι εσύ ανίκανη??!! Ε όχι! Να μου είσαι καλά και να χαρείς όσο μπορείς το παιδάκι σου :))

Δωράκι,εύχομαι και σε σας ότι καλύτερο:) Αν δεν θέλεις καφέ μπορείς να βάλεις ακομα και απλά νεράκι με λικεράκι και μέλι για την γλύκα .

Ελενα μου !!!! Να σου πω ευχαριστώ ειναι λίγο μα πολύ λίγο .
Θα ξαναευχαριστήσω όμως τον Θεό για όλα όσα έχει φέρει στη ζωή μου και προπάντων για τους πολύτιμους και αγαπημένους μου φίλους !!!
Ειδικά τους καινούργιους μου φίλους που γνώρισα τόσο "κρύα" μέσα απο ένα πισι αλλα ζέσταναν τοσο πολύ την καρδιά μου :))

Ελενάκι μου τρυφερο και γλυκο εσυ! Ανταποδίδω με όλη μου την καρδιά τις ευχούλες και εύχομαι να χουμε μόνο ευχάριστα νέα πλέον :) Σε φιλώ γλυκά γλυκά :)))

Λυδία μου σε ευχαριστώ πολυ !! Να χαιρεσαι και συ την οικογενεια σου και να στε πάντα καλά :)))

Juanita mou , σε ρώτησα πια φωτο να βάλω αλλα κακώς δεν ρώτησα και τίτλο . Σε αυτά εισαι άπαιχτη:)))
Θα σου στέλνω τα εγγόνια μου να τους μάθεις Ισπανικά !! χααχχααχ

Κικίτσα μου για σένα μόνο ενα κομμάτι? Για σένα ότι και όσο θες :))

Α στο καλό σας με συγκινησατε πολυ !!!

Moloch να σαι καλά , σου εύχομαι και σένα οτι επιθυμείς . Δεν με χεις μάθει ακόμα . Ειμαι πολυλογού και απο τον φόβο μου μην τα γραψω μπερδεμένα τα γράφω τρομερα αναλυτικά. Ειναι πανέυκολη εως γελοια μην σε μπερδευουν τα πολλά υλικά .

Λαμπρινή said...

Κάλλη μου σε ευχαριστώ πολυ πολυ :))
Οτι καλύτερο για όλους μας εύχομαι και προπαντών υγεία και αγαπη πολυ πολυ :)))

Penelope said...

Να ζήσετε σαν τα ψηλά βουνά. Υγιείς και με μια ζωή γεμάτη εμπειρίες και γευστικές απολαύσεις σαν την τούρτα σου καλή μου.

ΕΥΗ said...

ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΙ ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΜΟΥ ΝΑ ΕΙΣΤΕ ΠΑΝΤΑ ΕΡΩΤΕΥΜΕΝΟΙ ΚΑΙ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟΙ.

ΧΑΡΗ, ΕΙΣΑΙ ΠΟΛΥ ΤΥΧΕΡΟΣ. Ο ΕΡΩΤΑΣ ΠΕΡΝΑΕΙ ΑΠΟ ΤΟ ΣΤΟΜΑΧΙ ΚΑΙ Η ΛΑΜΠΡΙΝΗ ΣΤΟ ΘΥΜΙΖΕΙ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΑΥΤΟ!!!

σταυρούλα μ said...

Λαμπρινή μου να ζήσετε ευτυχισμένοι

Ρωξάνη said...

Σας εύχομαι να ζήσετε και να είστε πάντα γεροί και ερωτευμένοι όπως σήμερα.
Για την τούρτα δεν λέω τίποτε...μέχρι και τα τριαντάφυλλα θα έτρωγα.

witch of daffodils said...

κόρη εξαγώγιμη,
να ζήσετε 103 χρόνια καλά κι ευτυχισμένα!
για την τουρτα δε μιλώ, μόνο την ξορκίζω:)

Λαμπρινή said...

Μέσα απο την καρδιά μου σας ευχαριστώ πολυ πολυ για τις ευχές σας :)))

Πηνελοπη μου , Ευάκι μου , Σταυρούλα μου χιλόχρονη , Ρωξάνη μου και Μαγισσακι μου με τα βοτάνια σας εύχομαι ότι καλύτερο. Να χαιρεστε την οικογενεια σας και να καμαρωνετε τα παιδακια σας :)))
Υγεία και αγάπη να έχουμε όλοι :)))

Σας ευχαριστώ πολυ πολυ ολους !!!

Maria B. said...

τι αλλο μπορούσαμε να περιμένουμε απο ενα τοσο γλυκό παιδί σαν και σένα; μόνο μια τούρτα αγάπης και ομορφιάς. Να είσαστε πάντα καλά και αγαπημένοι.

σε φιλώ

Λαμπρινή said...

Μαράκι σ΄ευχαριστώ πολύ πολύ :)) Να σαι παντα καλα !!

betty said...

Λαμπρινή τώρα το είδα, χρόνια πολλά πολλά να έχετε με τον αγαπημένο σου σύζυγο κι όσο γλυκά είναι αυτά που φτιάχνεις άλλο τόσο γλυκύτερα να περνάτε με τα χρόνια. Φιλιά.(η τούρτα πάντως μιλά για πολύ πάθος!)

Λαμπρινή said...

Betty σ΄ευχαριστω πολυ πολυ γλυκια μου:)) Να είσαι και συ καλα και να χαιρεσαι την οικογενεια σου :))

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...