Sunday, December 09, 2007

Γενέθλια Καλλομαγειρέματα

Είπαμε να τα γιορτάσουμε κι αυτά! Ευκαιρία να ανοίγει το σπίτι και να βλεπόμαστε οι φίλοι, γιατί αυτό το πράγμα που το λένε "δουλειά" μας κάνει επιτακτική την ανάγκη να αδράττουμε τέτοιες ευκαιρίες για να βλεπόμαστε και να φορτώνουμε τις μπαταρίες μας. Το μενού ήταν απλό και εύκολο, γιατί "δεν κάνει να κουράζομαι" (όχι δεν είμαι σε ενδιαφέρουσα, μια σκωληκοειδίτιδα αφαίρεσα):
1. τυριά και αλλαντικά- το styling είναι αυτό που μετράει μερικές φορές
2. μανιταράκια με λιγο λάδι και μπαχαρικά (σπόρους κόλιαντρο και μουστάρδας καβουρντισμένους και κοπανισμένους)
3. καρότα πορτοκαλένια: βράζουμε καρότα, στραγγίζουμε, επιστρέφουμε στην κατσαρόλα, περιχύνουμε με ντρέσινγκ (ένα φλυτζανάκι χυμός πορτοκάλι, μια κουταλιά ζάχαρη, λίγο ξύσμα πορτοκάλι, φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο) μέχρι να εξατμιστεί κι αυτό, βάζουμε και λίγο βούτυρο να λιώσει πάνω τους και σερβίρουμε με σταφίδες μουλιασμένες σε γκράπα και κοπανισμένο καρύδι.
4. κεμπαπάκια με μείγμα από 3 κιμάδες (ο αρνίσιος έκανε τη διαφορά στη γεύση), τυλιγμένα σε τορτίγιες (απλές και με λιαστή ντομάτα) και σως απλή με γιαούρτι και δυόσμο.
5. σαντουιτσάκια με spread σολωμού: για το spread, χτύπησα ένα φιλαδέλφεια με 200γρ σολωμού, μερικά αποξηραμένα chives (σχοινόπρασσο; ), λίγη βότκα, πιπέρι και ελάχιστο γάλα.
6. μπομποτομάφινς, δηλαδή αλμυρά κεϊκάκια με φέτα και το αλεύρι τους μισό άσπρο μισό καλαμποκίσιο (συνταγή για τη μπομπότα εδώ)
7.μακαρονοσαλάτα: βρασμένες βίδες, κομματάκια λιαστής ντομάτας, τριμμένη φέτα, ελαιόλαδο, κουκουνάρι καβουρτισμένο, κάπαρη.
8. παραγγείλαμε και δύο πίτσες από την θεϊκή μας πιτσαρία, η μία εκ των οποίων έχει αντί για σάλτσα ντομάτας κρέμα γάλακτος, υπέροχη γεύση με άριστα υλικά.
9. ήρθε λίγο αργότερα στα χέρια μιας φίλης και ένα υπέροχο σουφλέ κοτόπουλο, δηλαδή κοτόπουλο με τυριά και μπεσαμέλ.
10. για γλυκό παρήγγειλα τούρτα στο ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς μας και είχα και μία πουτίγκα Κατερίνης.

Αυτά στα οποία έβαλα εγώ 10 με τόνο ήταν τα καρότα, το spread και τα κεμπαμπάκια.
Κοπιάστε και κεραστείτε! Και σας ευχαριστώ για τις ευχές που διάβασα στο τσατ!

17 comments:

Αγγελική Ν said...

Κάλλη μου, ευχαριστώ για το κέρασμα! Η Μαροκινή Καροτοσαλάτα πάντα είναι ευπρόσδεκτη! Τα κεμπάπ μου άφησαν κάποια κενά (όχι στο στομάχι, στην ετοιμασία)... Δεν μας τα "μασάς" λίγο πιο αναλυτικά, αν έχεις χρόνο?
Ακολουθώντας τα link του hungry θυμήθηκα τα κλίμα εκείνης της εποχής! Καλά περάσαμε!
Ευχές χίλιες για την γιορτή σου, πάντα γιορτές να έχεις και ολοκληρωτική ανάρρωση από την επεμβασούλα!

Καλλη said...

Ευχαριστώ Αγγελική μου, κι εσύ ό,τι επιθυμείς να το έχεις! Όταν έψαχνα για ιδέες για το μπουφεδάκι, διαπίστωσα ότι υπάρχει μεγάλο μπέρδεμα μεταξύ των κεμπαμπ και των κόφτας. Αυτά που έψαχνα και τελικά σέρβιρα εγώ ήταν σαν μακρουλά σουτζουκάκια, με κιμά από 3 κρέατα (χοιρινό-μοσχαρίσιο-αρνίσιο), και μου φάνηκε πολύ ενδιαφέρουσα η γεύση του αρνίσιου (παραδόξως, γιατί γενικά δε με τρελαίνει). Στο μείγμα του κιμά βάζεις από εκεί και πέρα ό,τι θέλεις. Πλάθεις σε σχήμα λουκάνικου, ψήνεις και μετά τυλίγεις σε αράβικη πίτα ή τορτίγια, μαζί με λίγο γιαούρτι (εμένα μου ταίριαξε πολύ ο δυόσμος). Κόβεις σε μικρά ή μεγάλα ρολάκια ή τα αφήνεις έτσι. Ζεσταίνεις λίγο στο φούρνο για να τραγανέψει ελάχιστα η πίτα ε βουαλά. Εγώ τα κάρφωσα και με οδοντογλυφίδες για να μην ξετυλιχτούν. Βασικά αρχικά ήθελα να φτιάξω κιμά λίγο παστουρμά μέσα, αλλά δίστασα- θα το αφήσω για μια φορά που θα τραπεζώσω σίγουρους φαν του παστουρμά.

Αρχοντία said...

Χρόνια πολλά και ευτυχισμένα!!

ΕΛΕΝΑ said...

Χιλιόχρονη Κάλλη μας:)))
Πάντα γερή και χαρούμενη και πάντα να περιποιείσαι τόσο όμορφα τους φίλους σου και ν' ανοίγεις το σπιτικό σου:)
Περαστικά και γρήγορα να αναρρώσεις μετά την επεμβασούλα.

Λαμπρινή said...

Πολύχρονη , ευτυχισμένη και σιδερένια Κάλλη μου :))

Να φροντίζεις πάντα με τόσο μεράκι και αγάπη αυτούς που αγαπάς :)))

Εγώ βάζω 10 με τόνο στο όμορφο στρώσιμο του μπουφέ που είναι πολύχρωμο , λαχταριστό και στο πνεύμα των ημερών !!:))

Αγγελική Ν said...

Ευχαριστώ! Όπως λες Κάλλη υπάρχει μπέρδεμα στο τι ακριβώς είναι το κεμπάπ γιαυτό ρώτησα. Φιλιά

heart n soul said...

Χρόνια πολλά κι από μένα Κάλλη! καλλιγραφία ο μπουφές:)

Anonymous said...

kallh!kardoula!!!
Xronia sou polla kai kala!!!nasai panta gerh!!!geia sta xeria sou!!!kopela mou !!!uperoxo to trapezi sou!!!apolaysh twn kalesmenwn sou!
kai dikh mas fusika!!!filakia!!!
kai sta 100 sou!!!

kleiw said...

kallh mou!!!den eimai anonymh!!alla,einai oi meres mou gia alepalhles gkafes!!!

Juanita La Quejica said...

Πάντα γεμάτη κέφι για Ζωή, μέχρι τα βαθειά γεράματα Καλλοποππάκι μου!
Ο μπουφές σου αυτό εκπέμπει σε εμένα πάνω από όλα, ένα πολύτιμο συναίσθημα, χάρισμα ή όπως αλλιώς θες πες το. Κράτησέ το no matter what!

Lakonika said...

Xρόνια πολλά΄, όμορφα!!
Εντυπωσιακός μπουφές! Παρά την ανάρρωση, περαστικάά!
Συμφωνώ με την Αγγελική Ν. ήταν μια καλή συντροφιά και μια καλή εποχή! (Είπες..τυριά;) :-)

L.

Penelope said...

Χιλιόχρονη Κάλλη.
Και πάντα να έχεις υγεία και μεράκι για να δημιουργείς.

elie said...

Τα χρόνια πολλά τα είπαμε και τα ξαναλέμε (κακό δεν κάνει!)
Καλή ανάρρωση!!
Όμορφος ο μπουφές σου, να 'σαι πάντα καλά να περιποιείσαι τους φίλους σου.
Καλά Χριστούγεννα, τώρα!!

Katerina ante portas said...

Χρόνια πολλά, καλότυχη!

witch of daffodils said...

χρόνια πολλά με υγεία και τύχη :)

Καλλη said...

Σας ευχαριστώ όλους πολύ πολύ!!!

oneiromageiremata said...

Χρόνια πολλά και σιδερένια!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...