Κέικ «ζέβρα»

Υλικά
4 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα καλαμποκέλαιο
1 κούπα γάλα
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι vanilla extract
¼ κουταλάκι αλάτι
3 κουταλιές κακάο (το συγκεκριμένο από τον «Σπόρο»)
Εκτέλεση
Χτυπάτε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά πλην του κακάο, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν όλα στο μίγμα.
Κρατάτε 2 1/2 κούπες από το μίγμα χωριστά, και στο υπόλοιπο ενσωματώνετε το κακάο.
Παίρνετε ένα στρογγυλό ταψάκι (αντικολλητικό ή αλουμινένιο, πάντως όχι ανοξείδωτο) διαμέτρου 23εκ., βουτυρώνετε καλά τη βάση και στρώνετε αντικολλητικό χαρτί. Βουτυρώνετε και τα πλαϊνά του ταψιού. Ρίχνετε 2 κουταλιές από το βανιλένιο μίγμα στο κέντρο του ταψιού και το παρακολουθείτε να απλώνεται μόνο του. Στη συνέχεια ρίχνετε 2 κουταλιές από το σοκολατένιο μίγμα, στο κέντρο της προηγούμενης βανιλένιας… κηλίδας και συνεχίζετε εναλλάξ μέχρι να τελειώσουν και τα δύο μίγματα. Σε καμία φάση δεν κουνάτε το ταψάκι, το μίγμα πρέπει να απλώνεται σιγά σιγά από μόνο του. Κάθε φορά που θα προσθέτετε μίγμα στο κέντρο, ο προηγούμενος σχηματισμός θα απλώνει προς τα τοιχώματα του ταψιού.
Για το «μοντάρισμα» βολεύει να χρησιμοποιήσετε δοσομετρικά κουτάλια που χωράνε δυο κουταλιές μίγματος (1 κουτάλι για το βανιλένιο και 1 για το σοκολατένιο μίγμα).
Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 45’ περίπου (τσεκάρισμα με οδοντογλυφίδα).
Βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε να σταθεί για ένα 10λεπτο και αναποδογυρίζετε σε σχάρα να κρυώσει, οπότε και μπορείτε να το κόψετε.
Επισημαίνω ότι η 1 κούπα ζάχαρη είναι ό,τι πρέπει για τα δικά μου γούστα αλλά για τα ελληνικά δεδομένα το κεκάκι είναι λίγο άγλυκο. Πράξτε αναλόγως αν επιθυμείτε πιο γλυκό αποτέλεσμα, με προσοχή στη ρευστότητα του μίγματος. Εναλλακτικά μπορείτε να πασπαλίσετε με άχνη ζάχαρη ή να καλύψετε με γλάσσο σοκολάτας.

Οι φωτό μου δεν είναι πολύ καλές (δεν είχα χρόνο να προσέξω τον φωτισμό, sorry), πολύ ωραιότερες θα δείτε εδώ. Και, όχι, δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο, ακολουθώντας πιστά τις οδηγίες.
Από αυτό το κέικ, λοιπόν, σας κερνάω -λίγο καθυστερημένα, είναι αλήθεια- για τα γενέθλιά μου αλλά και για τα -σημερινά- γενέθλια του καλού μου.