Τσουρέκι γεμιστό

Υλικά:
400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη
50γρ. βούτυρο αγελάδος (ή μαργαρίνη) λειωμένο
2 αυγά
1+1/2 φακελάκι μαγιά
1 πρέζα αλάτι
1 βανίλια
χλιαρό γάλα περίπου 1/2 κούπα (δεν το χω μετρήσει ποτέ ακριβώς, προσθέτω λίγο λίγο.
Για γέμιση: ή κανέλλα με ζάχαρη(ή και με καρύδια), ή merenda, ή μαρμελάδα, ή κρέμα κάστανο.

Εκτέλεση:
Τα χτυπάμε όλα μαζί, με το εξάρτημα γάντζο του μίξερ, μέχρι να γίνει μια ζύμη που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Σφιχτή αλλά όχι πολύ, να κολλάει στα χέρια. Την αφήνουμε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος, να διπλασιαστεί σε όγκο.
Ντύνουμε ένα μικρό στρογγυλό ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Αδειάζουμε τη ζύμη σε βουτυρωμένο πάγκο, βουτυρώνουμε καλά και τα χέρια να μην κολλάει, και απλώνουμε τη ζύμη να γίνει χοντρό φύλλο.
Τώρα διαλέγουμε με τί θα την γεμίσουμε:
α) πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλλα και ζάχαρη λευκή ή καστανή, σκέτη ή πασπαλίζουμε και με λίγα καρύδια.
ή β) αλείφουμε μια γενναιόδωρη στρώση nutella ή merenda. (μπορούμε να πασπαλίσουμε και με λίγα χοντροκομμένα φουντούκια)
ή γ) αλείφουμε με κρέμα κάστανο ή μαρμελάδα της προτίμησής μας.
Τυλίγουμε τη ζύμη ρολό και τη βάζουμε στο ταψάκι τυλιγμένη σαν σαλιγκάρι, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο. Αλείφουμε με λίγο γάλα εβαπορέ με το πινέλο.
Βάζουμε σε κρύο φούρνο (όχι προθερμασμένο), στην κάτω θέση, ανάβουμε στους 180-190 βαθμούς και ψήνουμε 35’ λεπτά.
Φουσκώνει κι άλλο στο ψήσιμο και γίνεται πολύ αφράτο.