Wednesday, March 18, 2009

Cheesecake Φράουλα

Σήμερα γιορτάζω τα γενέθλια μου. Ήδη μου ευχηθήκατε αρκετοί αλλά δυστυχώς δεν είχα προνοήσει για κερασματάκι. Ευτυχώς που η καλή μου Ειρήνη μου έστειλε δώρο αυτό το cheesecake κι έτσι θα βγω ασπροπρόσωπη. Το μοιράζομαι μαζί σας λοιπόν και την ευχαριστώ για τις ευχές της και το τόσο γλυκό της δώρο.

Ένα Cheesecake δώρο για τη Ρένα
Υλικά
Για την βάση
250 γρ. τριμένα μπισκότα (πτι μπερ ή μιράντα ή digestive)
6 κουταλιές σούπας βιτάμ ή φρέσκο βούτυρο (εγώ έβαλα μισό-μισό)

Για την κρέμα
400 γρ. cream cheese (χρησιμοποίησα light)
200 γρ. ανθότυρο
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα κρέμα γάλακτος (πάλι light)
4 αυγά
2 κουταλιές σούπας χυμό λεμόνι
3 κουταλιές σούπας αλεύρι
1 συσκευασία βανίλια

Για την επιφάνεια
3-4 κουταλιές σούπας μαρμελάδα φράουλα ζεσταμένη και αραιωμένη με λίγο κονιάκ

άντε και η εκτέλεση:
Θρυματίζουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε καλά με το βούτυρο που έχουμε προηγουμένως λιώσει. Τα στρώνουμε και τα πατικώνουμε καλά μέσα σε στρογγυλή φόρμα (κατά προτίμηση). Το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.
Ετοιμάζουμε την κρέμα κτυπώντας στο μίξερ τα τυριά, την ζάχαρη και τα αυγά. Προσθέτουμε το λεμόνι, την βανίλια και το αλεύρι συνεχίζοντας το κτύπημα. Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να κτυπηθεί λίγα λεπτά ακόμη. Το μίγμα θα είνα λίγο αραιό. Μη το φοβηθείτε καθόλου.
Το ρίχνουμε πάνω από τα μπισκότα και το ψήνουμε σε μέτριό φούρνο για 40 λεπτά περίπου. (Εγώ το έψησα στο αέρα στους 170 βαθμούς).
Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο φουσκωτό και αφράτο, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το περιχύνουμε με την αραιωμένη μαρμελάδα.
Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε μια κομπόστα βύσσινο της οποίας το σιρόπι το έχουμε δέσει με corn flour (για κάθε κούπα σιρόπι 1 κουταλιά corn flour).
Στη συγκεκριμένη συνταγή πάντως η μαρμελάδα ταιριάζει πολύ.

Τώρα λοιπόν που είναι έτοιμο και λαχταριστό μην τολμήσετε να το αγγίξετε! Του κάνουμε ένα ωραίο αμπαλάζ και το στέλνουμε στη Ρένα.
Και του χρόνου!!
Ειρήνη

Photo: Γλυκοκέρασμα από τη φίλη μου Λαμπρινή, την οποία ευχαριστώ για το γλυκύτατο δώρο της!!!


14 comments:

kiki said...

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΚΑΙ ΚΑΛΑΑΑΑΑΑΑΑΑ! Γερή, δυνατή και όλα τα καλά του κόσμου εύχομαι!

Rena said...

Ευχαριστώ πολύ Κική μου. Να χαίρεσαι την οικογένειά σου.

Αγγελικη Ν said...

Χρόνια πολλά! Έχω και εγώ γενέθλια σήμερα!
Σου εύχομαι κάθε ευτυχία!

Rena said...

Αγγελική να τα εκατοστήσεις! Εύχομαι υγεία και ευτυχία :)

ΕΛΕΝΑ said...

Ρενάκι μου χιλιόχρονο!!!!!!
Να είσαι πάντα γερή και τυχερή στη ζωή σου. Να χαίρεσαι την οικογένειά σου και να σε χαίρονται και αυτοί:))

Aγγελικούλα μέλι πολλές ευχές και σε σένα, θα έρθω να στις πω και επίσημα στο blog σου!
Μα τι σύμπτωση κι αυτή να έχετε γενέθλια την ίδια μέρα???

Χιλιόχρονες και οι δύο!!!!

heart n soul said...

πολύχρονες, κόρες νόστιμες!:)

elie said...

Χρόνια πολλά Ρένα!

Χρόνια πολλά Αγγελική Ν.!

Penelope said...

Να ευχηθώ με μια μέρα καθυστέρηση
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ Ρένα,
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ Αγγελικούλα Ν.
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ Γιάννη
(θα σας πω, πως και ο Γιάννης ο φίλος μας είχε χθες τα γεννέθλιά του). Είναι σε επαγγελματικό ταξίδι, αλλά ελπίζω ότι θα μας διαβάσει.
Χρόνια Πολλά, Χρόνια Πολλά και Χρόνια Γεμάτα εύχομαι σε όλους σας.

Juanita La Quejica said...

Χρόνια Πολλά και Καλά σε όλους!
3 γενεθλιάζοντες στις 18 Μαρτίου, ουάου!
Αγγελική Ν., Γιάννη και Ρένα (με αλφαβητική σειρά, χιχι!) να σας χαιρόμαστε, να είστε γεμάτοι Υγεία, Γαλήνη και Αγάπη μέχρι τα βαθειά γεράματα!

Rena said...

Γιάννη πολύχρονος!!! Πάντα με υγεία & ότι άλλο επιθυμείς.

Σας ευχαριστώ όλους πολύ!

Maria B. said...

Ρενάκι μου Χρόνια Πολλά, να σε χαιρόμαστε !!!!! να είσαι πάντα καλά, ότι επιθυμείς εύχομαι να γίνει πραγματικότητα.


Χρόνια πολλά και σε όλους τους εορτάζοντες!!!

Maria B. said...

Αγγελικούλα και Γιάννη θα τα πούμε και στα blog σας.

Ειρήνη said...

Ετεροχρονισμένες αλλά θερμές ευχές και από εμένα για την Αγγελική και τον Γιάννη. Χρόνια πολλά και καλά!

elie said...

Χρόνια πολλά και σε σένα Γιάννη!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...