Κέικ με μέλι & ταχίνι

Όπως (ξανα-ματα) είπαμε διανύουμε περίοδο νηστείας και προσευχής. Οι πειρασμοί χτυπούν την πόρτα μας και την βρίσκουν (μισό) κλειστή. Άφησα λοιπόν κατά μέρος την αμαρτωλή σοκολάτα και το’ ριξα στο σεμνό και βιταμινούχο μέλι. Όχι, τα κέικ δεν τα παράτησα, πρώτα βγαίνει η ψυχή και μετά το χούι...

Κέικ με μέλι & ταχίνι νηστήσιμο

(τα υλικά σε δοσομετρικές κούπες)
- 1 κούπα ταχίνι
- 1 ½ κούπα μέλι
- ¾ της κούπας χυμό πορτοκαλιού ή φυτικό ‘γάλα’ (το ‘γάλα’ αμυγδάλου είναι ότι πρέπει)
- ¼ της κούπας μπράντυ
- ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλλο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- ¼ κουταλάκι του τζίντζερ
- το ξύσμα από 1 λεμόνι και ένα πορτοκάλι
- 3 κούπες (περίπου) αλεύρι για κέικ
Το φτιάχνουμε
- Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε το ταχίνι, το μέλι, το χυμό ή το ‘γάλα’, τα μπαχαρικά και το ξύσμα.
- Ανακατεύουμε τη σόδα στο μπράντυ και τα προσθέτουμε στο παραπάνω μίγμα. Χτυπάμε στο μπλέντερ ξανά.
- Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας. Βάζουμε τόσο ωστε να έχουμε ένα μίγμα όχι ρευστό. Βάζουμε το μίγμα σε ταψί λαδοαλευρωμένο.
- Ψήνουμε το σεμνό κέικ στους 160 βαθμούς για μια ώρα περίπου.
- Αν σας γοητεύουν οι μέλισσες, στη γειτονιά υπάρχουν δύο εξαιρετικά ιστολόγια, αυτό και το άλλο.
- Αν επιθυμείτε ελιξίριον αντιγηραντικόν, ορίστε: bee honey.

Έλεγα να λουφάρω και τη μετάφραση, αλλά δε μπορεί να είναι international μόνο η delicieuse..

Tahini-Honey cake
Ingredients
- 1 cup tahini (sesame paste)
- 1 ½ cup honey
- ¾ of a cup orange juice or almond milk
- ¼ of a cup brandy
- ½ teaspoon baking soda
- ½ teaspoon ground cinnamon
- ¼ teaspoon ground cloves
- ¼ teaspoon ground nutmeg
- ¼ teaspoon ground ginger
- grated zest of one orange and one lemon
- 3 cups (approximately) of self-raising flour
Method
- In a blender combine tahini, honey, orange juice or almond milk, spices and grated zest. Mix well.
- Add baking soda into brandy, whisk and add the solution to the above mixture. Beat the mixture again.
- In a large bowl, combine the mixture and the flour, mixing until incorporated. The mixture should not be runny. Pour into a pan that has been greased and lightly floured.
- Bake for approximately 60 minutes to 160-170 degrees C.


ποπ κορν κανείς;