Νηστεία, προσευχή και κέικ σοκολάτας

Μια συνταγή που υιοθέτησα από πέρυσι και τη βρήκα στο hungry, ήταν η συνταγή της Ραλλού, για κέικ σοκολάτας και μάλιστα νηστίσιμο. Έγινε από τα αγαπημένα μου αφενός γιατί μπορούσα να χαρώ σοκολατογλυκό στη νηστεία και αφετέρου δε χρειαζόταν αυγά, κάτι που βόλευε και σε περιόδους χωρίς νηστεία αλλά με έλλειψη αυγών. Αρέσει δε και στα παιδιά μου, οπότε γράφτηκε στις αγαπημένες συνταγές μου.Μίλησα με τη Ραλού και είπαμε να βάλουμε τη συνταγή από κοινού. Άλλη μια διαμπλογκιακή συνεργασία είναι εδώ. Η συνταγή και το κείμενο είναι της Ραλού, η φωτό από μένα.Αυτές τις μέρες της νηστείας και προσευχής, αν νιώσετε μια λιγούρα για κάτι γλυκό, και ο χαλβάς, τα λουκουμάκια και τα ζελέ δεν σας αρκούν, τότε η πιθανότητα είναι μεγάλη να είστε ένας ακόμα chocoholic που δεν αντέχει την στέρηση από την καφετιά ηδονή της πολυαγαπημένης μας σοκολάτας.
Ιδού λοιπόν συνταγούλα για κέικ νηστίσιμο, χωρίς βούτυρο γάλα και αυγά, μόνο με λίγο ηλιέλαιο.
Το κέικ ψήνεται και μετά κόβεται σε δύο δίσκους για να προσθέσουμε μια σοκολατένια σος ανάμεσα τους. Επίσης μπορεί να επικαλυφθεί με την ίδια σος και να δώσει ένα πολύ εμφανίσιμο αποτέλεσμα αν την στολίσετε με ότι τραβάει η ψυχή σας.
Έχουμε και λέμε:
Υλικά για το κέικ
2 ½ φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
1 ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
½ φλιτζανιού κακάο
3 κουταλάκια του γλυκού baking powder
2 βανίλιες
9 κουταλιές σούπας ηλιέλαιο
1 ½ φλιτζάνι νερό
Υλικά για την σος - γέμιση – επικάλυψη –γλάσο (ουφ!)
3 κουταλιές σούπας κακάο
5 κουταλιές σούπας νερό
2 ½ φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
½ φλιτζάνι μαργαρίνη (π.χ. βιτάμ)
Φτιάξτε το κέικ εύκολα και απλά ανακατεύοντας όλα τα υλικά.
Θα γίνει ένας πολτός λίγο πιο αραιός από αυτόν του κλασσικού κέικ.
Χρειάζεστε ένα ταψάκι μικρό περίπου 28-30 εκατ.
Μην ξεχνάτε ότι δεν θα φουσκώσει πολύ αφού δεν έχει αυγά. Αλλά θα γίνει αρκετά αφράτο ειδικά αν έχετε πετύχει την σωστή θερμοκρασία στο φούρνο.
Η Βέφα ορκίζεται ότι η σωστή θερμοκρασία για τα κέικ είναι 175 βαθμοί C. Δεν έχω κανένα λόγο να το αμφισβητήσω αυτό, αλλά ο κάθε φούρνος έχει τις ιδιαιτερότητες του.
Αλλά ας μην κάνουμε τα εύκολα δύσκολα!
Ο χρόνος ψησίματος στον δικό μου φούρνο δεν ξεπερνάει τα 35 λεπτά.
Το κέικ έχει ψηθεί καλά αλλά δεν έχει στεγνώσει τελείως.
Αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα και κόψτε το οριζόντια σε δύο δίσκους.

Φτιάξτε την σος για την επικάλυψη και γέμιση:
Σε κατσαρολάκι ανακατέψτε όλα τα υλικά να διαλυθούν και να δέσουν.
Αφήστε το να κρυώσει για να πήξει.
Αλείψτε την εσωτερική επιφάνεια του κέικ με λίγη από την σος και συναρμολογήστε το ξανά.
Καλύψτε όλη την εξωτερική επιφάνεια με την υπόλοιπη και έτοιμο το γλυκάκι.
Επειδή η άχνη δεν διαλύεται εύκολα και στην αρχή η επικάλυψη έχει ελαφρά κριτσανιστή υφή, συνήθως φτιάχνω μια μεγαλύτερη ποσότητα και την διατηρώ στο ψυγείο για μελλοντική χρήση. Όσο μένει τόσο πιο απαλή γίνεται.
Αν θέλετε να το αποφύγετε, φτιάξτε μια σος με 2 πλάκες κουβερτούρα (είναι νηστίσιμη), και την μαργαρίνη με το νερό. Ή μην βάλετε καθόλου σος. Το κέικ είναι καλό και σκέτο, ειδικά αν δεν παραψηθεί και έχει τρυφερή υφή.

Για το κέικ μια άλλη παραλλαγή που φτιάχνω παίρνει και λίγη κανέλα για την μυρωδιά.
Και ένα μικρό τρικ που χρησιμοποιώ σε όλα μα όλα τα γλυκά.
Μην ξεχάσετε να βάλετε ελάχιστο αλάτι στο κέικ κ α ι στην επικάλυψη.
Το αλάτι τονίζει την γεύση στα γλυκά και τα κάνει πιο νόστιμα.
Επίσης αν βάλετε κανέλα στο κέικ, βάλτε μαζί και λίγο –ελάχιστο- μαύρο πιπέρι.
Σας φαίνεται περίεργο;
Δοκιμάστε το και θα δείτε.
Τι!
Μόνο μαγείρισσες είμαστε;
Ας γίνουμε και λίγο αλχημιστές.
Και που ξέρετε, ίσως από κάρβουνο να φτιάξουμε χρυσάφι.
Ή από ένα απλό κέικ ένα γκουρμέ γλυκό!