Thursday, May 24, 2007

Κιμαδόπιτα (συνταγή γιαγιάς)

ΚΙΜΑΔΟΠΙΤΑ
Η γιαγιά μου φτιάχνει κιμαδόπιτα με δικό της τρόπο, χωρίς τυρί! Λέει και κρέας και τυρί παραείναι βαρύ... Τείνω να συμφωνώ μαζί της και κρατώ λοιπόν την παράδοση.

Φωτογραφία από το κινητό μου από ένα κομμάτι που απέμεινε...
Ιδού:

Υλικά
1 πακέτο φύλλα για πίτες ή φτιάξτε ζύμη και ανοίξτε φύλλο (χρειαζόμαστε 20 φύλλα)
1 κιλό κιμάς (1/2 κιλό αρνίσιο 1/2 κιλό μοσχάρισιο κρέας)
1 κιλό κρεμμύδια
5/6 ντομάτες
1 καρρότο τριμμένο
λίγη ζάχαρη
6 αυγά (εγώ βάζω 4 αυγά συνήθως)
αλάτι
πιπέρι
δυόσμο
βούτυρο φρέσκο
Παρασκευή
Σοτάρουμε σε λίγο βούτυρο τα κρεμμύδια κομμένα ροδέλες, τις ντομάτες περασμένες στο multi, την ζάχαρη, τα καρρότα και το κρέας.
Αλατοπιπερώνουμε και συμπληρώνουμε λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτω δυόσμο στο τέλος. Εάν το θέλω πικάντικο και λίγα chillies. Βγάζω από την φωτιά και ρίχνω τα αυγά - ανακατευώ πολύ καλά! Γέμιση έτοιμη!
Μετά στρώνω φύλλο, βουτυρώνω (10 φορές), βάζω γέμιση και στρώνω φύλλο, βουτυρώνω (10 φορές). Έτοιμο για φούρνο! Ψήνω σε 170 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
Καλή Επιτυχία

11 comments:

witch of daffodils said...

αυτή η κιμαδόπιτα φαίνεται πολύ μιαμ Λυδία!
συνήθως φτιάχνω κάτι ανάλογο χωρίς αυγά, με πρασσα και 1 ντοματίτσα..

ΕΛΕΝΑ said...

Πίτα με κιμά, η αγαπημένη μου.
Χωρίς τυρί δεν την έχω επιχειρήσει,ευκαιρία να το κάνω.
Ηθελα να ρωτήσω, κρεμμύδια βάζεις ένα ολόκληρο κιλό??? Μπορούν να μπούν και φρέσκα κρεμμυδάκια?

Lydia said...

@μαγισούλα - μερσί!

@έλενα
Θέλει πολλά κρεμμύδια::::))))).
Είναι και θέμα γούστου βέβαια. Με φρέσκα δεν το έχω δοκιμάσει

Maria M said...

Πολύ ωραία φαίνεται και απλή γρήγορη.

Λαμπρινή said...

Μπράβο στην γιαγιακουλα:)
Ναι ναι τα κρεμμύδια γλυκαινουν και σιγουρα ειναι μουρλια.
Μπράβο και στην εγγονουλα που το μοιράστηκε μαζί μας :) Ευχαριστουμε.

Lydia said...

@maria m. - είναι πραγματικά πολύ εύκολη. Μπορεί ακόμα να γίνει με περισεύματα από κιμά που δεν φάγαμε με τα μακαρόνια.

@Λαμπρινή
::::)))))

oneiromageiremata said...

Δε μου αρέσουν οι κρεατόπιτες αλλά με κιμά μου αρέσουν. Πόσο μάλλον που έχει και λαχανικά...

Juanita La Quejica said...

Χωρίς τυρί ε; Γιατί όχι; Και λιγότερες θερμίδες! Ευχαριστούμε την γιαγιά και την εγγονή.

COOK THE BOOK said...

πολλά αυγά ομως.....εξι μου φαίνεται υπερβολικός αριθμός για 1 κιλό κιμά

Lydia said...

@ cook the book: φαίνονται πολλά αλλά η πίτα δεν έχει τυρί οπότε μάλλον τα χρειάζεται. Εγώ βάζω 4 συνήθως αλλά η πρωτότυπη συνταγή γιαγιάς λέει 6...

COOK THE BOOK said...

εγώ πάλι παραλείπω εντελώς τα αυγά και βάζω λίγο ρυζάκι γλασέ-...γιατί πρέπει να το πω....απεχθάνομαι τον κιμά με αυγά....και μην το πάρει προσωπικα η γιαγιά :))

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...