Saturday, July 14, 2007

Μάφινς με κολοκύθι

Τα μεζεδάκια αυτά τα φτιάχνω σε παιδικά πάρτι, πικνίκ και εκδρομές αλλά και για τσάι ή πρωινό γιατί έχουν απλά υλικά, είναι γρήγορα και αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους.
Υλικά
1 μεγαλούτσικο κολοκύθι τριμμένο
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 αυγά χτυπημένα
1/3 κούπας μαργαρίνη ή καλαμποκέλαιο
1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι ζάχαρη
αλάτι (με μέτρο γιατί υπάρχει και το τυρί)
200 γρ. ξινομυζήθρα (ή φέτα τριμμένη)
10 φυλλαράκια δυόσμο
Εκτέλεση
Ανακατεύετε το κολοκύθι με το γιαούρτι και προσθέτετε τα αυγά χτυπημένα και το καλαμποκέλαιο. Ανακατεύετε το αλεύρι με τη ζάχαρη και το αλάτι και τα προσθέτετε στο μίγμα ανακατεύοντας (με ένα πιρούνι). Στο τέλος ενσωματώνετε το τυρί και το δυόσμο ψιλοκομμένο.
Μοιράζετε στις θήκες των μάφινς (12 κομμάτια βγαίνουν), αφού προηγουμένως τις έχετε λαδώσει ελαφρά με ένα πινέλο, και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-40’, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Τη συνταγή μου υπενθύμισε η cookthebook με τους τυρολουκουμάδες της!

10 comments:

Λαμπρινή said...

Νατα και τα κολοκυθομαφινάκια:))
Ωραια φαινονται elie , θα τρωγονται και σαν ψωμάκια !
Αυτο το ταψάκι ειναι πολύ βολικο:)
Danke dir elie :))))

Juanita La Quejica said...

Αν βρω ξινομυζήθρα αύριο σε κοντινό μαγαζί, τα ζήλεψα, θα τα κάνω και εγώ.

Juanita La Quejica said...

Πέρασε το κρύωμα Elie; Τελείως σήμερα;

witch of daffodils said...

elie, φαίνονται πολύ νόστιμα, κι εγώ ζήλεψα κι εγώ θα τα φτιάξω :)

ΕΛΕΝΑ said...

Kι εγώ μια ζηλιάρα επίσης.
Αφράτα και νοστιμα φαίνονται elie μου. Μπαίνουν στο πρόγραμμα για "εκτέλεση".

elie said...

Εκτελέστε τα, γκόου αχέντ!

ΕΛΕΝΑ said...

Τα "εκτέλεσα". Πραγματικά πεντανόστιμα και αφράτα. Πρόσθεσα και κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο, του πήγαινε πολύ.

cook the book said...

θα τα κάνω οπωσδήποτε!
...μόλις είδα τον τίτλο του ποστ θυμήθηκα εσένα από το σχόλιο για τους τυρολουκουμάδες... :)

elie said...

@ ελενα
Συμφωνώ απόλυτα, όταν έχω θα βάζω κι εγώ!

@ cook the book
Έχεις πιτσιρίκια? Θα τα λατρέψουν, είναι σνακ της κατηγορίας "take it and run", σαν τους κεφτέδες ένα πράγμα! Ούτε τα απασχολεί από το παιχνίδι ούτε τα διακόπτει (μιλάω για κακόφαγα παιδάκια που βρίσκουν διαρκώς δικαιολογίες)...

cook the book said...

έχω δύο...ο γιός μου,8 χ., ανήκει σε αυτη την κατηγορία...εκτός αν πρόκειται για γλυκό...εκεί.. στρογγυλοκάθεται!...η κόρη μου είναι λίγο πιο μεγάλη,στα 14

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...