Σταφιδομαφινάκια

Με κίνδυνο να φάω ξύλο απο την Έλενα72 , βάζω συνταγή για τα σταφιδοκεκάκια:) Θα χει και δίκιο γιατί τις ημέρες νηστείας εμείς την "κολάζαμε" και τώρα βάζω νηστίσιμη συνταγή . Τα μαφινάκια τα έκανα εχτές , χωρίς λόγο απλά μου έπεσαν οι σταφίδες στο κεφάλι! Τα έκανα όπως θυμόμουν την κλασσική συνταγή για σταφιδόψωμα που μου χει πεί η θεία μου και φυσικά με το δικό μου χεράκι . Ωραία βγήκαν , αφράτα και μοσχομυριστά οπότε είπα να σας κεράσω :)Υλικά :

1 κουπα σταφίδες (σουλτανίνα ,μάυρες)
3/4 κούπας καλαμποκέλαιο
1 μπεικιν παουντερ (15 γρμ)
1/2 κούπα ζάχαρη
1/3 κούπας μέλι
λίγο αλάτι
Κανέλα , γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ
1 δόση κονιάκ ή κόκκινο γλυκό κρασί ή Μαυροδάφνη (προαιρετικά)
Αλευράκι όσο πάρει (2 -2,5 κούπες νομίζω)
Φτιάχνουμε :

Βάζουμε τις σταφίδες σε ένα μπολάκι , ρίχνουμε 1-1,5 κούπα ζεστούτσικο νεράκι και τις αφήνουμε για κανα μισάωρο να μουλιάσουν. Αν χρησιμοποιησετε και μαύρες σταφίδες να τις αφήσετε για πολύ περισσότερο , εγώ δεν είχα και εβαλα μόνο σουλτανίνα. Μετράμε το νεράκι που έχει αρωματιστεί και χρωματιστεί απο την σταφίδα μια κούπα και το ρίχνουμε μαζί με όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ . Ανακατεύουμε καλά και στο τέλος προσθέτουμε το αλέυρι , τόσο ώστε να έχουμε μια ζύμη σαν του κεικ αλλά σφιχτούτσικη . Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τις θήκες των μάφφινς και σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 , ψήνουμε για 20 λεπτάκια . Θα μοσχομυρίσει το σπίτι :)
Tips : Όπως έχω ξαναπεί για να μην κάνουν μακροβούτια στον πάτο οι σταφίδες και ότι βάζουμε στο κέικ , κάνουμε σφιχτούτσικη την ζύμη . Ρευστή αλλα σφιχτούτσικη . Με μαύρες σταφίδες γινεται πιο σκούρο το μείγμα σαν μουστοκούλουρα κάπως. Στη γέυση μοιάζουν με τα σταφιδόψωμα της Θείας μου , στην υφή και την όψη καθόλου . Αφήστε να κρυώσουν καλά στις θήκες και μετά βγάλτε τα. Την επόμενη μέρα είναι πιό νόστιμα!