Focaccia με αλατσολιές και βότανα

Γνωστό και μη εξαιρετέο ψωμάκι η φοκάτσια. Χαρακτηριστικό της; Είναι στρογγυλή, όχι πολύ φουσκωτή, γεμάτη λακουβίτσες, χαϊδεμένη με ελαιόλαδο και πασπαλισμένη με χοντρό αλάτι και βότανα. Τι άλλο; Κάποιο αγαπημένο υλικό όπως ελιά, λιαστή ντομάτα, πιπεριά- κολοκυθάκια- μελιτζάνα σοτέ, λίγο τριμμένο πεκορίνο κ.λπ. (συνήθως ένα ή δύο απ’ αυτά και με μέτρο, δεν είναι πίτσα…)
Τρώγεται μόνη της για σνακ αλλά συνοδεύει πολύ ωραία τις σούπες σας.
Υλικά
½ κιλό αλεύρι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι αλάτι
νερό χλιαρό, όσο πάρει
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά ρίγανη
1 κουταλιά μίγμα βοτάνων Προβηγκίας
και
20 αλατσολιές (έχετε βγάλει τα κουκούτσια)
1 κουταλιά ρίγανη
1 κουταλιά χοντρό αλάτι
Εκτέλεση
Ανακατεύετε το αλεύρι με τη μαγιά και κατόπιν ζυμώνετε όλα τα υλικά μαζί να σχηματιστεί μια απαλή και ελαστική ζύμη. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε να διπλασιαστεί σε όγκο. Μόλις φουσκώσει τη χωρίζετε στα δύο, βάζετε κάθε μπαλάκι σε λαδωμένο ταψάκι διαμέτρου 24εκ. και το απλώνετε με τα χέρια να ανοίξει. Αφήνετε να φουσκώσει πάλι για κανένα μισάωρο. Μετά χαϊδεύετε ελαφρά την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο, πατάτε με τα δάχτυλα (με τρία δάχτυλα οι ενήλικες, οι ανήλικοι με όσα θέλουν) να κάνετε τις λακουβίτσες, πασπαλίζετε με το χοντρό αλάτι, τις ελιές και τη ρίγανη και φουρνίζετε. Ψήνετε στους 200 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει.