Μάπα με πράσα και ρύζι

Παρασκευή αύριο και πολλοί συνηθίζουν το λαδερό φαγητό. Θέλετε μια ιδέα*;
Υλικά
1 λάχανο μικρό, σε μικρά κομμάτια
2 πράσα καθαρισμένα, πλυμένα και χονδροκομμένα
3-4 κλωναράκια σέλινο χονδροκομμένα
1 1/2 φλυτζάνι ρύζι για πιλάφι
1 κουταλιά σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο (προαιρετικό)
2/3 φλυτζανιού λάδι
αλάτι πιπέρι
χυμό 1-2 λεμονιών
Εκτέλεση
Σοτάρετε τα πράσα και το σέλινο στο λάδι για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, και προσθέτετε το λάχανο, το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτετε 1 ½ φλιτζάνι νερό, σκεπάζετε την κατσαρόλα κι αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
Ελέγχετε το ζωμό της κατσαρόλας, για αν βεβαιωθείτε ότι ο όγκος του είναι περίπου 3 φλιτζάνια και προσθέτετε νερό αν χρειαστεί. Προσθέτετε το ρύζι, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
Προσθέτετε το λεμόνι, κουνάτε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να σταθεί για 5 λεπτά.
Μπορείτε να συνοδέψετε το φαγητό με παστό ψάρι, ή λουκάνικα ή παστουρμά.
Παραλλαγή 1: Μπορείτε να φτιάξετε το φαγητό με ντομάτα. Προσθέτετε 250γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα αντί για νερό, και αφαιρείτε το λεμόνι.
Παραλλαγή 2: Μπορείτε να προσθέσετε 3 κουτ. σούπας κουκουνάρι, 1/3 φλιτζανιού μαύρες σταφίδες και 1 ξυλάκι κανέλλας με την ντομάτα (χωρίς λεμόνι).
-----------------------------------------------------------------------------
Εγώ έκανα τη λεμονάτη εκδοχή του λαχανοπρασόρυζου (έχουμε πολλά λεμόνια, λέμεεεεε) αλλά έβαλα τις σταφίδες και τα κουκουναράκια της 2ης παραλλαγής. Επίσης έβαλα μαϊντανό αντί δυόσμου. Εξαιρετικό.
Συνοδεύσαμε το φαγητό με πικάντικα λουκάνικα με πορτοκάλι και ταίριαξαν πολύ ωραία.

*Η συνταγή προέρχεται από το περιοδικό Olive, τεύχος 11, Φεβρουάριος 2008, και την έχω μεταφέρει αυτούσια. Δεν είναι κορυφαίος ο τίτλος;