Friday, August 22, 2008

Φακές σαλάτα

Χαιρετώ την παρέα! Χάθηκα -είμαι αλλού γι αλλού... Αλλά προχθές που είχα έμπνευση κι έφτιαξα αυτή την απλή, νόστιμη, υγιεινή, εμφανισιακά όμορφη και ιδανική για καλοκαίρι σαλάτα, σας θυμήθηκα και τη φωτογράφισα. Να τι έκανα : Έβρασα φακές μέχρι να μαλακώσουν (όχι να λειώσουν!) σε αλατισμένο νερό και τις στράγγισα πολύ καλά.
Τους έβαλα λάδι, μπόλικο ξύδι balsamico και ελάχιστη σκόνη σκόρδο και τις άφησα στο ψυγείο να τραβήξουν.
Ψιλόκοψα φρέσκο κρεμμυδάκι και πολύ μαϊντανό, πολλή κόκκινη πιπεριά και πολλά καρότα σε κυβάκια (ψέματα! Βαρέθηκα και τα περισσότερα καρότα τα έκοψα σε μεγάλα κομμάτια και τα χτύπησα λίγα-λίγα στη μουλινέτα. Με 2 - 3 στιγμιαίες "βολές" κόβονται μια χαρά).
Λίγο πριν σερβίρω ανακάτεψα όλα τα υλικά μαζί και βελτίωσα τη γεύση προσθέτοντας αλατοπίπερο, λάδι και ξύδι.
Με τυρί φέτα (πάει υπέροχα) -κι αν θέλετε και λίγο ψωμί- είναι ένα θαυμάσιο καλοκαιρινό πιάτο.
Σημειώσεις :
Επειδή μας αρέσει πολύ το φρέσκο κόλιαντρο, δοκίμασα λίγο στο πιάτο μας και πήγαινε πολύ!
Ήθελα να καταψύξω λίγη για να δω πώς θα βγει. Επειδή τα λαχανικά χρειάζονται μπλανσάρισμα πριν καταψυχθούν, έβαλα μια κουταλιά νερό σε λίγη από την έτοιμη σαλάτα και την άφησα μερικά λεπτά σκεπασμένη σε σιγανή φωτιά. Ο τολμών νικά, μας λένε, αλλά ... θα δούμε!
Οι φακές που χρησιμοποίησα είναι πολύ μικρότερες απ΄αυτές που βρίσκουμε συνήθως στην Ελλάδα. Το λέω γιατί τα κυβάκια λαχανικών στη φωτογραφία δείχνουν μεγαλύτερα απ΄όσο είναι. Μην τα κόψετε μεγάλα!
Update
Ο τολμών νίκησε! Ο καλός μου με πληροφόρησε ότι οι κατεψυγμένες φακές ήταν μια χαρά!

16 comments:

ΕΛΕΝΑ said...

Βρε φιλενάδα, αλλού σε περιμένω κι αλλού σε βρίσκω χα χα χα
Εγώ σε περιμένω εδώ κι εσύ μαγειρεύεις φακές??
Ελα εδώ να μου τις φτιάξεις με τα χρυσά σου τα χεράκια:))

άλλη Αγγελική said...

Βρε Ελενάκι, ακόμα δεν είχα τελειώσει τις διορθώσεις - συμπληρώσεις μου στο άρθρο και απάντησες; Πολύ γρήγορο μου είσαι! :-D

ΕΛΕΝΑ said...

Eίδες ταχύτης????
Και να φανταστείς σήμερα έχω ένα φριχτό "σήμα", δυσκολεύομαι πολύ να συνδεθώ, αλλά παρ' όλα αυτά δεν μπορούσα να μην δοκιμάσω τις φακές σου;-)

heart n soul said...

ΑΑ θα τις δοκιμάσω τις φακές σου εξαπαξάπαντως!:)

Aspa said...

Καλώς την καπετάνισσα .......!!!
Κι ότι έλεγα να κάνω σαλάτι κάτι γρουσούζικες βιολογικής καλλιέργειας που έχω και δε χυλώνουν ντιπ! Ωραία η ιδέα για καροτάκι και κόκκινη πιπεριά, θα την αποτολμήσω ...
Φιλιά!

witch of daffodils said...

την ψηφίζω αυτή τη φακοσαλάτα :)

άλλη Αγγελική said...

Ψηφίστε την, αποτολμήστε την, δοκιμάστε την ... εξαπαξάπαντως κόρες μου!

:-DDD

Και καλή επιτυχία!

Αν είναι κατακόκκινη η πιπεριά και έντονα πορτοκαλί το καρότο, δείχνει πανέμορφη. Γι αυτό και τη φωτογράφισα και την "ανέβασα", παρ' όλο που τρέχω. Έσκασα που δε μου βγήκαν ωραία τα χρώματα (έβαλα φλας αναγκαστικά).

Α! Και μην κόψετε μεγάλα τα κυβάκια - το ξαναλέω!

kiki said...

Βρε καλώς την Ερβετίδααα. Καλή ιδέα μου ακούγεται κι εμέ!

Gianni said...

Τώρα που πρέπει να αρχίσω την αποτοξίνωση από τα καλοκαιρινά, μια χαρά συνταγή δίνεις.
Φιλιά Αγγελική :)

άλλη Αγγελική said...

Κικάκι, όρμα της!

Γιάννη, από τώρα αποτοξίνωση; :-P Δεν ττελείωσε ακόμα το καλοκαίρι!
Πάντως γι αυτό το σκοπό σού ΄χω κι άλλες συνταγές ;-)
Και σε σένα φιλιά!

ROZA said...

Αχ βρε παιδιά πολύ ωραία ιδέα για φάκες μια που δεν της τρώει ο σύζυγος, αλλά όλα τα αλλά υλικά του αρέσουν θα το δοκιμάσω.

Gianni πολύ καλή αποτοξίνωση είναι η σταφυλοθεραπεία που κάνω είναι πολύ καταπληκτική και δεν πεινάς καθόλου

Υ.Γ. Ευχαριστώ και τα σχολεία σας στης συνταγές που ανεβάζω εγώ έχω δοκιμάσει πολλές καταπληκτικές συνταγές από της δικές σας…
ΦΙΛΙΑ ΡΟΖΑ

Μάγια said...

αχ φακούλες! τέλεια χρώματα αγγελικούλα! μπράβο!

Μάγια said...
This comment has been removed by the author.
Gianni said...

Ρόζα ευχαριστώ.
Σταφύλια προσπαθώ να τρώω και στο γραφείο, γιατί πραγματικά βοηθούν μεταξύ άλλων να μην πεινάς.

Juanita La Quejica said...

Πού είσαι εσύ πουλάκι μου; Σε ψάχνω στο κινητό αλλά τίποτις!

Καλλη said...

Μου αρέσουν πολύ οι φωτογραφίες που βλέπω στο μπλογκ, αυτές οι κοντινές πάντα μου θυμίζουν πίνακα ζωγραφικής!Η σαλάτα πολύ ενδιαφέρουσα!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...