Monday, January 19, 2009

Σούπα Μινεστρόνε

Υπέροχη σουπίτσα, υγιεινή και πεντανόστιμη. Λόγω των ζυμαρικών εύκολα ξεγελάει τα πιτσιρίκια να τη δοκιμάσουν. Ο γιος μου για πρώτη φορά δοκίμασε κάτι με τόσα λαχανικά τόσο ευχάριστα.
Υλικά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε κυβάκια
3 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο
2 καρότα σε κυβάκια
1 κουτί ντοματοχυμό ή χυμό από 4 φρέσκες ντομάτες
50 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο
150 γρ. μαύρα φασόλια κονσέρβα
4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
50 γρ. μακαρονάκι κοφτό ή αστράκι
1.5 λίτρο νερό
2 -3 κύβους λαχανικών
1/2 κ.γλ. βασιλικό ξερό
1/2 κ.γλ. ρίγανη
3 κουταλιές λάδι
πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το μπέηκον να γίνει τραγανό. Αφαιρούμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά μας σοτάροντας ελαφρά. Προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ντοματοχυμό ή τις ντομάτες, τον βασιλικό, τη ρίγανη και τους κύβους και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα φασόλια και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10 λεπτά. 5 λεπτά πριν τελειώσουμε ρίχνουμε το μπέηκον. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Εναλλακτικά προσθέτουμε φλύδες παρμεζάνας

8 comments:

άλλη Αγγελική said...

Η επιχείρηση "παραπλάνηση πιτσιρικιών" πάει μια χαρά, βλέπω!!
:-D
Τι τραβάτε οι μανούλες!

Juanita La Quejica said...

Θρεπτική και "θερμαντική", ό,τι πρέπει για μια κρύα μέρα!

Maria B. said...

Αχ Ρενάκι μου ! τι σκέφτεται η δόλια η μάνα για να φάει το παιδί της. Υπέροχη η σουπίτσα και με τα κρύα βραδια ακόμα καλύτερη.

heart n soul said...

Ρένα κι εγώ, μετά το μπορστ, μινεστρόνε έφτιαξα!:)

Rena said...

Αγγελική & Μαρία δύσκολο πράγμα το κυνηγητό στα πιτσιρικια. Juanita συμφωνώ απολύτως. Εγώ θα το πάω ανάποδα Heart :)

Λαμπρινή said...

Πολυ θα αργήσουμε να ταισουμε το μωρουλινιο με την σουπίτσα ! Εμας ομως μας αρέσει με το παραπάνω :)

kiki said...

Όντως, τα παιδιά την τρώνε εύκολα τη μινστερόνε και τα λαχανικούλια της!

Αγγελική Λ. said...

Μμμμμ...μινεστρόνε!Με κρασάκι και χωριάτικο ψωμάκι μπροστά στο τζάκι, άντε και σόμπα μας κάνει, καλά μην βαράτε και το καλοριφέρ καλά την κανει την δουλειά του!
Μπράβο Ρενακι τέλεια!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...