Monday, January 19, 2009

Muffins με σπανάκι

Παλιά μου τέχνη κόσκινο :) Επιασα πάλι το μαφινοταψί ! Μαφινάκια με σπανάκι που τα έφαγαν ευχάριστα και τα μικρούλια της φίλης μου ....που δεν τρώνε σπανάκι . Νόστιμα, εύκολα στην παρασκευή και στο σερβίρισμα , για τη δουλειά , την εκδρομή , το πάρτυ !

Υλικά :
400 γρμ σπανάκι
200 γρμ γιαουρτι
1 κρεμμυδάκι ξερό
1 αυγο
150 γρμ τυρί φετα ή άλλο της αρεσκείας σας
1 κούπα αλεύρι
1 κοφτό κ.γλυκού μπεικιν (ή 1 κουπα αλεύρι αυτοφούσκωτο )
Μαιντανό , δυόσμο , αλάτι , πιπέρι

Εκτέλεση :
Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και το αχνίζουμε με ελάχιστο λαδάκι να μαλακώσει και να μαζεψει . Τα νεράκια που θα βγάλει δεν μας ενοχλούν . Το αφήνουμε να κρυώσει και μετά προσθέτουμε ολα τα παραπάνω υλικά ανακατεύοντας απαλά . Το μειγμα πρεπει να εχει ρευστοτητα σαν του κεικ . Λαδώνουμε τις υποδοχές του μαφινοταψιού και ψηνουμε για 25-30 λεπτάκια στους 170 . Καλή σας όρεξη !!!

19 comments:

elie said...

Ωχ, ωχ, ωχ αυτό με τα μάφινς έχει αποδειχτεί κολλητικό, άμα βγει ένα ταψάκι στη φόρα... βγαίνουν και άλλα :)))

Πρέπει να πιάνει το "κόλπο" για τα παιδάκια που δεν τρώνε σπανάκι, όπως λες Λαμπρινή. Όποιος έχει κακόφαγο παιδάκι θα μας πει!

Lydia said...

νόστιμο! μπράβο Λαμπρινούλα!

heart n soul said...

το πιο γρήγορο σπανακοπιτάκι! θα πάρω δύο:)

Αρχοντία said...

Ax και μένα το μαφινοταψί είναι η αδυναμία μου!! Ειδικά για σπανακομαγειρέματα!

Αγγελική Λ. said...

Tι καλά που ξαναρχίσαμε την μαφινολογία!
Πεντανόστιμα σπανακομαφινακια, χωρίς κόπο, χωρίς άνοιγμα φύλλου στο πιτς φυτίλι!
Υπέροχα Λαμπρινούλα!

Kinetta said...

Καιρό είχαμε να δούμε συνταγονοστιμιές σου Λαμπρινή, και μας έλειψαν.
Ό,τι πρέπει για μένα την τεμπέλα...Ούτε φύλλο, ούτε πίτες, ούτε πολλά πολλά αλεύρια!
Να είσαι καλά.

άλλη Αγγελική said...

Η μικρομάνα Λαμπρινούλα τα κατάφερε να βρει χρόνο και για το HFL! Και πώς! Υπέροχο φαίνεται το μαφινάκι και όχι πολύ "ζυμαρωτό", όπως σωστά παρατήρησε η Kinetta!

ΕΛΕΝΑ said...

Γεια σου φιλενάδα με τις μαφινοσπανακονοστιμιές σου:))

Rena said...

Περίσσεψε κανένα και για μας? Τα ζήλεψα έτσι τσουπωτά που είναι :)

Juanita La Quejica said...

Σου έχει βγει τέλειο στην φωτογραφία! Φουσκωμένο, καλοψημένο, με όμορφα χρώματα, πωπω, ζήλεψα!

Λαμπρινή said...

Σας ευχαριστώ κοριτσια !!! :) :)

Να σας πω την αληθεια , εγω περιμενα τετοια εποχή που η αγαπουλίτσα μας ειναι πλέον 8 μηνων ...θα σας ποσταρα τα πρωτα βρεφικά φαγητάκια !!!
Αλλα φευ ... η μικρή μου δεν τρώει τιποτα σε λιωμένη μορφη , την αηδιάζουν ! Προτιμά το γάλα της μαμάς και τρωει μονο φρούτα ολοκληρα ...τα κοβει με τα 2,5 δοντια της ...:):)

kiki said...

Βρε καλώς τη μανούλα! Άρχισες τη μαφινομανία πάλι;
:-)

kleiw!!! said...

nata kai ta afratoulia !!!Lanprinaki mou!!!dineis resta mikromanoula ksana me thn mageirikh sou!!!
geia sta xeria sou !!!
filia apo kardias!!!kai sta duo sas!!!

άλλη Αγγελική said...

Η συνταγή είναι ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ, παιδιά! Μένει να καταψύξω τα muffins και να δω πώς βγαίνουν μετά, για να τα έχω εύκολα για μπουφέ.
Μπράβο, Λαμπρινή!

heart n soul said...

Αγγελική πόσα μάφιν σου βγήκανε;

άλλη Αγγελική said...

Βγήκανε 12, Καρδούλα, γιατί 12 θέσεις έχει η "μαφινιέρα" μου. :-)Όμως είναι λεπτά (πράγμα που καθόλου δεν ενοχλεί και ίσως και κάνει να ψηθούν καλύτερα)

heart n soul said...

ευχαριστώ Αγγελική (κι εγώ 12αρα μαφινιέρα έχω:)

άλλη Αγγελική said...

Και μετά το τεστ της κατάψυξης, άψογα!
Μόνο να πω ότι έβαλα άνηθο αντί για μαϊντανό και δυόσμο και ότι πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας λάδι.

Λαμπρινή said...

Αγγελική μου πολυ χαιρομαι που σου άρεσαν :)
Τον ανιθο εγω δεν τον αγαπω πολυ αλλα φαντάζομαι οτι τους πάει πολυ!
Ευχαριστώ και για την πληροφορια της κατάψυξης :) :)

Χαρτούλα αν και δεν το αναφέρω ολες μου οι συνταγες ειναι για 12αρι μαφινοταψί :)
Με το μάτι βαζω παντα τα υλικά αλλα πάντα το πετυχαίνω !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...