Sunday, March 22, 2009

Tούρτα Σολομού

Μιας και είναι τα γενέθλιά μου σήμερα και πλησιάζει και η 25η Μαρτίου, είπα να σας κεράσω μια όμορφη και νόστιμη αλμυρή τουρτίτσα. Τη συνταγή την έχω δει στο realfood και όπως κάνω συνήθως, την προσάρμοσα στα γούστα μας.

Η περιγραφή της συνταγής μπορεί να είναι μακροσκελής, η βασική ιδέα όμως είναι απλή, αφού ουσιαστικά ψήνουμε ένα «παντεσπάνι», το χωρίζουμε στα 3 και χτίζουμε την τούρτα με 3 διαφορετικές αλμυρές γεμίσεις:

Παντεσπάνι
2,5 κουταλιές βούτυρο
1/3 κούπας αλεύρι
1 ¾ κούπας γάλα
2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
αλάτι
πιπέρι
4 αυγά
Λιώνω το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρω το αλεύρι. Προσθέτω το γάλα και ανακατεύω μέχρι να σχηματιστεί σφιχτή μπεσαμέλ. Αλατοπιπερώνω και προσθέτω και το λεμόνι. Το αφήνω να κρυώσει λίγο και ρίχνω και ανακατεύω τα κροκάδια. Χτυπάω τα ασπράδια σε μαρέγκα και τη ρίχνω και την ανακατεύω στο μίγμα. Καλύπτω το (τετράγωνο) ταψί του φούρνου με βουτυρωμένο λαδόχαρτο και απλώνω το μίγμα. Ψήνω για 30’ στους 180 βαθμούς (να ροδίσει καλά). Το αφήνω να κρυώσει και με προσοχή βγάζω τη λαδόκολα. Με το μαχαίρι το κόβω σε τρία ίσα μέρη, κάθετα στη μακριά πλευρά.Ενώ το παντεσπάνι ψήνεται, μπορώ να φτιάξω τις 3 κρέμες βάζοντας τα υλικά της καθεμιάς στο multi:
Ροζ κρέμα (1η στρώση)
200 γρ. τυρί κρέμα
150 γρ. καπνιστό σολομό
2-3 κουταλιές χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι πάστα τομάτας
Πράσινη κρέμα (2η στρώση)
200 γρ. τυρί κρέμα
3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
3 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο
2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
αλατοπίπερο
Άσπρη κρέμα (3η στρώση)
200 γρ. τυρί κρέμα
1 κουταλάκι χυμό λεμόνι
2 κουταλιές σόγια σος ή χορσράντις σος
½ με 1 κουταλάκι πράσινο πιπέρι

Για το γαρνίρισμα έβαλα: περίπου 500γρ.καπνιστό σολομό που έκανα χωνάκια, φετάκια από λεμόνι και κομματάκια πράσινης πιπεριάς που έκοψα σε σχήμα «δάκρυ».

Vana

22 comments:

Rena said...

Bάνα να τα εκατοστήσεις! Να σε χαίρονται αυτοί που αγαπάς και μεις μαζί. Πάντα με υγεία και αγάπη κοριτσάκι. Πολύχρονη!!

Η συνταγή της αλμυρής τούρτας το κάτι άλλο. Όσο για τις φωτογραφίες τι να πω...ζωγράφισες!!

NASSOS said...

Βάνα πολύχρονη....απίθανη η παρουσίασή σου και το κέρασμά σου.

Εφη said...

χρονια σου πολλα και καλα.να εχεις παντα υγεια, χαρα και ευτυχια
καλημερα και καλη εβδομαδα.

Αγγελικη Ν said...

Χρόνια πολλά Βάνα! Χαρούμενη και ευτυχισμένη!

Μα τι όμορφη τούρτα είναι αυτή! Kαλλιτέχνημα! Και φαίνεται πεντανόστιμη!

Vana said...

Ευχαριστώωωωωωω:))))))
Υγεία σε όλους μας και στις οικογένειές μας!

heart n soul said...

πολύχρονη, κόρη νοστιμότατη (σαν την τούρτα σας!:)

Καλλη said...

Τις ευχές μου για τα γενέθλια και τα συγχαρητήριά μου για την υπέροχη ιδέα, είναι πολύ εντυπωσιακή!

άλλη Αγγελική said...

Χρόνια πολλά και καλά, Βάνα μου!
Τι εκπληκτικό κατασκεύασμα είναι αυτό;
Θα εκτελεστεί πάραυτα!

Λαμπρινή said...

Βάνα μου πολύχρονη , παντα γερή και ευτυχισμένη με την οικογενεια σου :)

Εντυπωσιακή η τουρτα σου !!!! Μου άρεσε παρα πολυ , γεια στα χέρια σου:)

Gianni said...

Χρόνια σου Πολλά.
Πρώτα η Αγγελική, μετά εσύ, θα το καθιερώσουμε σαν πιάτο γενεθλίων τελικά! :)
Από τα πρώτα που θα δοκιμάσω μετά τη νηστεία…

Nena said...

Χρόνια πολλά Βάνα. Με υγεία να είσαι πάντα χαρούμενη.
Ωραία τούρτα! Και εμφάνιση που σκίζει. Να είσαι καλά.

Juanita La Quejica said...

Πολύχρονη Βάνα, να ζήσεις.
Πολύ όμορφη η τούρτα σου. Καλοφάγωτη!

Vana said...

Χίλια ευχαριστώ για τις ευχές σας!
Να 'μαστε όλοι καλά!

Η τουρτίτσα είναι πολύ νόστιμη, αν σας αρέσει ο σολομός φτιάξτε τη! Είναι δε εύκολη και εφετζίδικη...;)

Ειρήνη said...

Χρόνια πολλά και από εδώ Βάνα. Για την σολωμοτούρτα τί να πω? Σαν κέντημα είναι. Και του χρόνου!!

Maria B. said...

Βάνα χρόνια πολλά, να είσαι πάντα καλά!
Πολύ ωραία η συνταγή σου και υπέροχη η παρουσιασή της !

Vana said...

Ρένα, Νάσο, Έφη, Αγγελική Ν, Heart, άλλη Αγγελική, Κάλη, Λαμπρινή, Γιάννη, Νένα, Juanita, Ειρήνη, Μαρία Β. σας ευχαριστώ για τις ευχές σας!
Υγεία και ευτυχία σε όλους!

kiki said...

Κατ' αρχήν, χρονια πολλά και καλά!
Δευτερον, τι εντυπωσιακο πιατο ειναι αυτό; Πάρα πολύ όμορφο δείχνει!

Vana said...

Κική σε ευχαριστώ:)

Penelope said...

Χρόνια σου πολλά Vana κι' από εμένα.
Με υγεία πρώτα και πάνω απ' όλα.

Πολύ καλή ιδέα και όμορφη εμφάνιση καταγράφεται ...για το επόμενο τραπέζωμά μας.

Vana said...

Ευχαριστώ Penelope:)

Heidi said...

Kalhmera Vana! Ekana xtes thn tourtitsa sou gia orektiko kai htan eksairetikh! Oi kalesmenoi en8ousiasthkan ;-) . Polu nostimh kai eukolh. Euxaristw.

Vana said...

Heidi πολύ χαίρομαι :-)

Συγνώμη που άργησα να σου απαντήσω...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...