Yuanxiao, το γλυκό της γιορτής των Φαναριών

Αυτό το γλυκό, που μοιάζει με τα αυγά της ..χελώνας, είναι το παραδοσιακό της γιορτής των φαναριών στην Κίνα, τώρα που αρχίζουν οι εορτασμοί του νέου έτους. Ανάμεσα στην παράδοση, στις προλήψεις και τις δυσειδαιμονίες, τις παρελάσεις και τα πυροτεχνήματα, τα έθιμα καλά κρατούν.

Όπως οι Απόκριες σε μας, που παλαιά παγανιστικά έθιμα δένουν με τις θρησκευτικές μας δοξασίες.

Αν θέλει κανείς να δοκιμάσει να φτιάξει το κινέζικο γλυκό αυτό. που συμβολίζει την ενότητα της οικογένειας, την ευτυχία και την τελειότητα, δεν έχει παρά να καταφύγει στο Αbout.com.

Yλικά:
4 1/2 φλυτζάνια (500 γρ) ρυζάλευρο (sticky rice flour)
βούτυρο (200 g)
μαύρο σουσάμι αλεσμένο (200 g)
Ζάχαρη (250 g)
1 κ. σ. κρασί

Εκτέλεση:
1. Αναμιγνύεις σουσάμι και βούτυρο, ζάχαρη και κρασί όλα μαζί. Το ζεσταίνεις ελαφρά. Διαμορφώνεις μαύρες μπαλίτσες (10 g) η κάθε μιά.
2. Παίρνεις 1/2 φλ. ρυζάλευρο και προσθέτεις νερό ώστε να κάνεις ζύμη μάλλον κολλώδη. Τη ρίχνεις σε νερό που βράζει για λίγο.Μόλις γίνει, την αφήνεις να κρυώσει. Προσθέτεις το υπόλοιπο ρυζάλευρο, επίσης νερό και ζυμώνεις μεχρι να γίνει μια απαλή, μαλακή ζύμη.
3. Κάνεις μικρά μπαλάκια από τη ζύμη κοντά (10 g) το καθένα. Σχηματίζεις τότε με το χέρι, στο καθένα μια τρύπα, σαν σαλιγκάρι και περνάς από ένα σουσαμένιο μαύρο μπαλάκι που έχεις έτοιμα. Το ομαλοποιείς και το κλείνεις.
4. Τα ρίχνεις σε νερό που βράζει. Αν χρειαστεί να ανακατέψεις, αυτό γίνεται σε μια κατεύθυνση. Όταν αρχίζουν να επιπλέουν, χαμηλώνεις τη φωτιά και τα βράζεις ακόμα ένα λεπτό. Σερβίρεις.