κουλουράκια μεθυσμένα & αρωματικά

Voila, la photo originale, par Kiki la delicieuse, bien sur..

Τέλος οι υπερβολές και οι περίπατοι σε ολισθηρές ατραπούς. Τώρα έχει νηστεία και προσευχή για άφεση αμαρτιών. Εν τω μεταξύ, στο διάστημα μεταξύ περισυλλογής και γονυκλισίας χτυπάμε και κανένα κουλουράκι νηστήσιμο...
Allons-y!
Τα υλικά μας (σε δοσομετρικές κούπες):
- 1 κούπα ελαιόλαδο ή οργανικό ηλιέλαιο
- ¾ της κούπας ζάχαρη (καλύτερα ξανθή)
- ½ κούπα μέλι
- ½ κούπα λευκό ξηρό κρασί
- 1 κούπα αρωματισμένο νερό*
-2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
- μυριστικά & αρώματα
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου)
- σουσάμι καβουρδισμένο
- λίγο μπράντυ
*Αρωματισμένο νερό: βράζουμε σε 1 ½ κούπα νερό 1 ξυλάκι κανέλας, 3-4 καρφάκια γαρίφαλο και ½ κουταλάκι γλυκάνισο. Στο τέλος μετράμε 1 κούπα νερό.
* μυριστικά & αρώματα
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι
- ½ κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο
- 3 δάκρυα μαστίχας
Eπί τω έργω:
-Χτυπάμε στο μπλέντερ τη ζάχαρη με τα αρώματα.
-Δυαλύουμε τη σόδα στο νερό και το προσθέτουμε στο μπλέντερ μαζί με το λάδι, το μέλι, και το κρασί. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ενοποιηθούν καλά.
- Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το μισό αλέυρι με τη μπέικιν πάουντερ.
- Προσθέτουμε το αρωματικό μίγμα και ζυμώνουμε ελαφρά. Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, όσο χρειάζεται για να πάρουμε μια λεία και εύπλαστη ζύμη.
- Πλάθουμε κουλουράκια με τα δυο χεράκια.
- Τα βρέχουμε με λίγο μπράντυ και τα κυλάμε στο σουσάμι και από τις δυο πλευρές.
- Τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος & τα ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία 150-160 βαθμών μέχρι να ροδίσουν, 20- 30 λεπτά ανάλογα με το φούρνο.
- Όταν κρυώσουν θα τα φυλάξουμε σε κουτί μπισκότων.
- Voila και η καθιερωμένη κινούμενη σαχλαμαρίτσα, Juanita είναι αυτή, δεν της χαλάμε χατήρι...