Πορτοκαλό-μηλό-τάρτα

Χθες είχαμε την χαρά να συναντηθούμε με ανθρώπους που πολύ έχουμε αγαπήσει μέσα από τούτη την όμορφη παρέα του blog – που από την εποχή του Hungry έχει απολαύσει κάποιες όμορφες βραδιές. Δύο από τους φίλους πριν λίγο καιρό είχαν γενέθλια, έπρεπε να τους γλυκάνουμε λοιπόν ακόμη και στην ταβερνούλα που θα βρισκόμασταν (που ήταν πολύ καλή επιλογή, μπράβο του Γιάννη μας).

Ο χρόνος μετά την επιστροφή από την δουλειά και μέχρι την βραδινή συνάντηση λιγάκι περιορισμένος, όποτε το γλυκάκι έγινε λίγο βιαστικά, αλλά τελικά είχε την επιτυχία του. Είναι αυτό που λένε το γοργόν και χάρη έχει.
Πορτοκαλό-μηλό-τάρτα, γεύση ελαφριά,μετά τα διάφορα μεζεδάκια και χάρη στην Σταυρούλα μας και στην Ιωάννα που της το είπε, έχουμε και έτοιμο φωτογραφικό υλικό.

Υλικά για την βάση της τάρτας
Μισό κιλό αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
100 γραμ. βούτυρο κομμένο σε κομματάκια
2 αυγά
3 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη
λίγο αλάτι
και λίγο ελαιόλαδο (εγώ προσωπικά το βάζω για να μετριάζω το βούτυρο που κανονικά στην ζύμη τάρτας πρέπει να χρησιμοποιήσεις).
Με γρήγορες και «τσιμπιτές» κινήσεις ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης μέχρι να δέσουν καλά, χωρίς να ζυμώνουμε όμως.
Μόλις την ετοιμάσουμε, την βάζουμε σε πιάτο σκεπασμένη με μεμβράνη και την αφήνουμε για μια ώρα το λιγότερο στο ψυγείο (ο χρόνος είπαμε δεν μας έφτανε).
Αμέσως μετά ετοιμάζουμε τα υλικά της γέμισης, τα οποία θα ρίξουμε όλα μαζί στο μπλέντερ, για να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα
Τον χυμό και το ξύσμα από 3 μεγάλα πορτοκάλια
2 μέτρια μήλα κομμένα σε μικρά κομμάτια
2 αυγά
¾ φλυτζανιού ζάχαρη
λίγη βανίλια
Και τέλος, 2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα μισοφέγγαρα
Καθώς και λίγα φιστίκια Αιγίνης ωμά που θα τα χρησιμοποιήσουμε μετά.

Χτυπάμε τα πρώτα 5 υλικά μαζί στο μπλέντερ. Παίρνουμε την ζύμη από το ψυγείο και σε μέτριο ταψί φούρνο (ταψί μιας χρήσεως αν θέλουμε να το μεταφέρουμε κάπου εκτός σπιτιού) στρώνουμε την ζύμη ομοιόμορφα να πάει παντού υψώνοντας μέχρι τέλος στα τοιχώματα του. Με πιρούνι την τρυπάμε σε πολλά μέρη, στρώνουμε λαδόχαρτο από πάνω και το γεμίζουμε με όσπρια ή τα ειδικά βαριδάκια για τάρτες για 10-15 λεπτά περίπου στους 160-180 βαθμούς. Ξεφουρνίζουμε, αφαιρούμε τα όσπρια και το χαρτί, δεν τα πατάμε – τα κρατάμε σε βάζο για να κρυώσουν και τα χρησιμοποιούμε στην επόμενη τάρτα μας.
Πάνω στην μισό-ψημένη τάρτα στρώνουμε τα μεγάλα κομμάτια μήλου, ρίχνουμε το μείγμα της κρέμας μας και προσθέτουμε και τα φιστίκια Αιγίνης την επιστρέφουμε στον φούρνο με προσοχή γιατί το μείγμα είναι αρκετά αραιό. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς (πάντα ανάλογα με τον φούρνο) μέχρι να αποκτήσει η κρέμα μας σφιχτή πια μορφή και κρούστα. Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει και διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη ή τριμμένο φιστίκι (ή ότι τραβά η όρεξή σας και έχετε και διαθέσιμο).
Χριστός Ανέστη φίλοι μου
Και πάντα να ανταμώνουμε ....

(Οι φωτογραφίες πάρθηκαν αφού η μοιρασιά είχε ήδη αρχίσει (αλλά μια γεύση θα την πάρετε και εσείς).