Tavuk Gogsu (Ταουκ κιογκσου - καραμελόκοτα)

Ο Moloch μας γράφει:

"Καλημέρα! Στα πλαίσια της Τουρκικής κουζίνας που τόσο λατρεύω, σας στέλνω τη συνταγή του Tavuk Gogsu, του γλυκού με το κοτόπουλο!
Υλικά
4 νεροπότηρα πλήρες γάλα
Μισό στήθος από κοτόπουλο βρασμένο καλά
1 φλυτζάνι ρυζάλευρο
1 φλυτζάνι νισεστέ
1 νεροπότηρο ζαχαρη
1 πρέζα αλάτι
(αχ και να ήτανε), Παρασκευή
Παίρνουμε το βρασμένο κοτόπουλο και το κάνουμε κλωστές. ξέρετε να είναι σαν ίνες. Το ξεπλένουμε με ΚΡΥΟ νερό. Το αφήνουμε στο ψυγείο μαζί με το νερό για μία ώρα. Το ξεπλένουμε, το διαλύουμε λίγο ακόμη τώρα που έχει σφίξει, και το βάζουμε για μισή ώρα ακόμη στο νερό.
Βράζουμε το γάλα και ρίχνουμε το κοτόπουλο να πάρει μία βράση. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Σε ένα σκεύος διαλύουμε το νισεστέ και το ρυζάλευρο σε λίγο νερό και προσθέτουμε ζεστό γάλα για να έρθει στη σωστή θερμοκρασία. Στη συνέχεια το ρίχνουμε μέσα στο κοτόπουλο με το γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Το μίγμα μας θα μαστιχώσει, και θα είναι έτοιμο. Το αδειάζουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
Όπως είχα πει και στο μαλεμπί, η καραμελόκοτα, είναι το ιδανικό γλυκό για καζαν ντιμπί. Αν έχετε όρεξη λοιπόν κάντε το έτσι και σερβίρετε σκέτο. Αλλιώς, μπορείτε να το πασπαλίσετε με λίγο τριμμένο φυστίκι αιγίνης (cam fistik το λένε οι Τούρκοι, το φυστίκι του πεύκου) ή ινδοκάρυδο...
Καλή σας απόλαυση :-)
Moloch"