Sunday, December 02, 2007

Σούπα βελουτέ κολοκύθας

Θέλουμε, 1 κιλό κολοκύθα, τη σάρκα μόνο, χωρίς τη φλούδα και τα σπόρια, κομμένη σε κύβους, 1 πράσσο κομμένο σε ροδέλλες, 1 φλυτζάνι τσαγιού ξηρό κρασί, 2 φλιτζάνια τσαγιού ζωμός κρέατος ή κοτόπουλου, 1 φλυτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκαλάδα, 50 γραμ, βούτυρο, 1 κεσέ στραγγιστό γιαούρτι (250 γρ), 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (αν δεν σας αρέσει βάλτε κόλιανδρο ή κάρυ), αλατοπίπερο.

Σε μία κατσαρόλα σωτάρουμε το πράσο μέσα στο βούτυρο και τη κολοκύθα σε χαμηλή φωτιά. Μετά αλατοπίπερο και το κύμινο. Μόλις ροδίσουν σβήνουμε με το κρασί, μετά ρίχνουμε το ζωμό και το πορτοκάλι και το αφήνουμε να σιγοβράσει όσο να μαλακώσει η κολοκύθα. Αποσύρουμε απο τη φωτιά και άμα κρυώσει λίγο περνάμε τη κολοκύθα απο το μπλέντερ ώστε να γίνει αλοιφή, Την ξαναρίχνουμε στο ζουμί και την ανακατεύουμε καλά. Για το σερβίρισμα προσθέτουμε μία κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι ανά μερίδα. Απίθανη γεύση και σαν πρώτο πιάτο χορταστική.

Η συνταγή είναι της Ντίνας Νικολάου

9 comments:

Juanita La Quejica said...

Πράγματι, "ακούγεται" απίθανη!
Γεμάτη αρώματα! Ό,τι πρέπει για τον χειμώνα! Καταχωρείται στα προσεχώς!

heart n soul said...

βελούδινη, γλυκειά και με χρώμα ηλιαχτίδας, ό,τι πρέπει για την εποχή:)

Marina said...

Δύο φορές την κάναμε ως τώρα και δεν μετανοιώσαμε!

Μάγια said...

τρελαίνομαι για κολοκυθόσουπα!μάλλον θα την προτιμήσω με το κάρυ!

δεν ήξερα ότι μπορούμε να βάλουμε γιαούρτι μέσα στην σούπα στο σερβίρισμα και δεν μπορώ να φανταστώ πώς θα είναι η γεύση...θα δοκιμάσω!

kleiw said...

einai thayma!!!otna kanw aythn thn soupa exoume kolokuthofagha!!!kolokuthotyropita-kolokytha thganith-kolokuthokeftedes-kai fusika kolokuthopita gluko me kanelogarifala!!!
filaakiaaaa!!!

elie said...

Με πορτοκάλι δεν την έχω κάνει.
Κατά τα άλλα την έχω πάντα ως πρώτο πιάτο σε ένα από τα εορταστικά γεύματα του Δεκεμβρίου!
Φοβερό χρώμα (εκτός των άλλων)!

Marina said...

Μάγια. Η σούπα είναι μάλλο γλυκιά οπότε η προσθήκη της γιαούρτης ξυνίζει και το πάντρεμα των δύο..είναι απίθανο!

Penelope said...

Και την έψαχνα τούτη την συνταγούλα γιατί έχω, ως δωρεά, την πρώτη ύλη και με αναμένει στην κατάψυξη να την επιλέξω.

oneiromageiremata said...

Ξαναλέω: πέρυσι που είχα κολοκύθα και δεν ήξερα τι να την κάνω, δε βάζατε συνταγές με κολοκύθα. Φέτος που δεν έχω, όλοι βάλατε! Τη βάζω στο συρτάρι για χρήση στο μέλλον.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...