gingerbread

Πρώτα πρώτα να ξεκαθαρίσουμε ότι το gingerbread δεν είναι bread. Είναι σαν μπισκότο. Τώρα αν τραβάτε ζόρι, και οι αγγλοσάξωνες τραβάνε ζόρι γιατί λέμε και τη μαρουλοσαλάτα σαλάτα και την ταραμοσαλάτα σαλάτα, οπότε βρείτε τα, εγώ το παίζω Ελβετία, φιρουλί φιρουλό. Τούτη δω την συνταγή την βρήκα σε πλειστηριασμό, όταν έβγαλαν τα υπάρχοντα της μάγισσας που τσάκωσε τον Χάνσελ και τη Γκρέτελ στο σφυρί. Την πέταξαν στο φούρνο βλέπετε και τσάκισαν το τζιντζερόσπιτό της. Αν θέτε λοιπόν, δοκιμάστε να φτιάξετε σπιτάκια με τούτα τα μπισκοτοτουβλάκια. Το βασικό υλικό, είναι το λεγόμενο oatmeal, άλευρο βρώμης το βρήκα στο λεξικό. Εδώ το βρίσκουμε σε τρεις βαθμούς αλέσματος, ψιλοαλεσμένο (fine), μέτριο (medium) και χοντροαλεσμένο (coarse). Αν δεν μπορείτε να βρείτε άλευρο βρώμης στα υγιεινάδικα, δοκιμάστε κουάκερ, το αποτέλεσμα ίσως να μην είναι ίδιο αλλά αξίζει να δοκιμάσουμε.
Υλικά:
450γρ. ψιλοαλεσμένο άλευρο βρώμης (ή αλεσμένο κουάκερ)
225 γρ. μαύρη ζάχαρη
225 γρ. μαργαρίνη (τώρα, αν θέλετε να βάλετε βούτυρο, δικαίωμά σας:)
2 κ.σ. μέλι
4-6 κ.γ. σκόνη τζίντζερ (εγώ το μπουμπούνισα, κι έβαλα και μερικά άλλα μπαχαρικά, πιπέρια, κανελογαρύφαλλα κλπ, σε μικρότερη ποσότητα)
μια πρέζα αλάτι
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
ξύσμα ή εκχύλισμα λεμονιού (εγώ έβαλα και λίγο λικέρ λεμόνι:)
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180.
Στρώνουμε λαδόκολα σε ένα μακρόστενο ή τετράγωνο ρηχό ταψάκι (το μέγεθος θα εξαρτηθεί από το πόσο χοντρό ή λεπτό (gingersnap) θέλετε το τελικό αποτέλεσμα).
Ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά σε ένα μπολ.
Λιώνουμε την μαργαρίνη σε πολύ χαμηλή φωτιά, μαζί με το μέλι.
Προσθέτουμε στα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε. Έτοιμο!
Ρίχνουμε το ρευστό αυτό μίγμα στο ταψί και κουνάμε να πάει παντού.
Ψήνουμε 25-30 λεπτά (ή αναλόγως του πάχους της ζύμης μας). Όσο είναι ακόμα ζεστό, και το τεράστιο αυτό μπισκότο ακόμα μαλακό (θα σκληρύνει κρυώνοντας) χωρίζουμε σε μπισκοτοτουβλάκια. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Το καταναλώνουμε ως έχει, ως βούτημα με τον καφέ, με ζεστό κόκκινο κρασί, ή το κάνουμε δομικά υλικά για χριστουγεννιάτικα σπιτάκια. Καλή επιτυχία!

(δείτε το αγγλικό χωριουδάκι Grasmere, όπου φτιάχνουν διάσημο gingerbread με μυστική συνταγή. Δείτε στο "recipes" ιδέες που προτείνουν για τη χρήση του gingerbread )