skinny μηλοπιτάκια

Τι θα συνοδεύσει τον σπιτικό skinny latte μας; Μα, ένα σπιτικό skinny μηλοπιτάκι φυσικά! Χωρίς ζάχαρη και με 0% λιπαρά, αλλά απόλυτα αφράτο και μυρωδάτο, θα ικανοποιήσει την ανάγκη μας για γλυκό, χωρίς να επιβαρύνει καθόλου τη φιδίσια σιλουέτα μας ή την υγεία μας. Παράλληλα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε φυτικές ίνες και πηκτίνη, ειδικά αν βάλουμε τα πρόσθετα, όχι μόνο είναι χορταστικό, αλλά γίνεται και ιδανικό γρήγορο πρωινό, μια που βοηθάει την καλή λειτουργία του εντέρου, αν με ανθίζεστε. Καλό λοιπόν είναι να συνοδευτούν από 1-2 ποτήρια υγρό.
Για 12 μηλοπιτάκια:
2 κούπες αλεύρι (εγώ έβαλα spelt ολικής άλεσης)
4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. κανέλα
1 1/2 κούπα χυμό μήλου
1 μήλο κομμένο σε κυβάκια (εγώ δεν το ξεφλούδισα)
2 ώριμες μπανάνες (εγώ έβαλα κι ένα πολύ παραγινωμένο αχλάδι, αν έχετε παραγινωμένα μήλα κι αχλάδια βάλτε αυτά αντί για τις μπανάνες)
1/2 κούπα σταφίδες
1 κ.σ. ρούμι (προαιρετικά)
Άλλα προαιρετικά πρόσθετα (εγώ τα έβαλα όλα) :
1 κ.σ. ψύλλιο
1 κ.σ. λιναρόσπορο ολόκληρο
1 κ.σ. λιναρόσπορο τριμμένο
1 κ.σ. φύτρο σταριού
Η παρασκευή είναι απλή και γρήγορη:
ανακατεύουμε όλα τα στερεά σε ένα μπολ, (προσθέτουμε και τα κυβάκια μήλου και τις σταφίδες), όλα τα υγρά σε ένα άλλο (πολτοποιούμε τα φρούτα μαζί με τα υγρά) και μετά προσθέτουμε τα υγρά στα στερεά και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε απαλά, ίσα ίσα να αναμιχθούν όλα. Ρίχνουμε σε φορμάκια (αν χρησιμοποιήσουμε φορμάκια σιλικόνης ή χάρτινες μαφινοθήκες τότε δε χρειάζεται να βάλουμε καθόλου λάδι) και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο (εμένα μου πήρε 45 λεπτά στους 180, δοκιμάστε με ένα ξύλινο καλαμάκι). Γίνονται ζουμερά, αφράτα, και γλυκά, γιατί παρότι δεν έχουν πρόσθετη ζάχαρη, έχουν όμως πολλά φρούτα, υγιεινό γλυκό και για πιτσιρίκια λοιπόν.

Naughty but nice: πασπαλίστε αν θέλετε πριν τα ψήσετε την επιφάνεια με κροκάν ζάχαρης (αυτό που ασπρίζει στη πάνω φωτο) ή ψιλοκομμένο καρυδάκι, το κριτσάνισμα που κάνουν τους δίνει μια έξτρα διάσταση.



ΥΓ: βλέπει και κανείς άλλος το μικρό λιονταράκι που βλέπω εγώ στη 2η φωτό; :))