Μακαρονάδα Λαδερή

Τι θα χρειαστούμε
1 πακέτο μακαρόνια (500γρ)
½ κιλό Μελιτζάνες (3 μέτριες)
½ φλιτζάνι Ελαιόλαδο
2 Πιπεριές πράσινες ή κίτρινες
1 μέτριο Κρεμμύδι
2 σκ. Σκόρδο
½ κιλό Ντομάτες (3 μέτριες)
1 πρέζα Ζάχαρη
10-12 Ελιές Καλαμών
1Κ.σ Βασιλικό ξερό
Πιπέρι, Αλάτι.

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μέτριες φέτες. Τις πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και τις αφήνουμε στο σουρωτήρι για καμιά ώρα.
Βάζουμε στο φούρνο τις πιπεριές και τις ψήνουμε για 20 λεπτά στο γκρίλ να καψαλιστούν. Τις βγάζουμε, τις σκεπάζουμε με μια πετσέτα για λίγο και μετά τις ξεφλουδίζουμε. Τις κόβουμε σε μακρόστενα πλατιά κομμάτια.
Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες και τις στραγγίζουμε. Τις αλείφουμε με λίγο λαδάκι και τις βάζουμε στο φούρνο να σφίξουν και να πάρουν χρώμα.
Κόβουμε τις ντομάτες σε κυβάκια, να κρατάνε στο βράσιμο.
Ξεκουκουτσιάζουμε τις ελιές με τι ειδικό εργαλείο και τις κόβουμε στα δύο ή στα τρία.
Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φετάκια. Βάζουμε το λάδια την κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Σωτάρουμε το κρεμμύδι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το σκόρδο και μετά τις μελιτζάνες.
Πιπερώνουμε και ανακατεύουμε με προσοχή να μην λειώσουν οι μελτζάνες. Αφήνουμε να σωταριστούν για μερικά λεπτά και προσθέτουμε τις ντομάτες και μια πρέζα ζάχαρη. Ανακατεύουμε προσεχτικά και μόλις πάρει βράση σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ψηθεί για μισή ώρα. Σείουμε την κατσαρόλα αν χρειαστεί.
Δεν προσθέτουμε νερό, ούτε και αλάτι γιατί θα έχει μείνει σίγουρα στις μελιτζάνες αλλά και στις ελιές.
Προς το τέλος, προσθέτουμε τον βασιλικό και τις ελιές και αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά. Η σάλτσα να έχει μείνει μόνο με το λάδι της.
Προτιμήστε μακαρόνια ολικής άλεσης από μη μεταλλαγμένα στάρια. Βράστε τα για 10-12 λεπτά και σουρώστε τα. Μην τα ξεπλένετε !!.
Βάλτε στην κατσαρόλα λίγο βουτυράκι κάψτε το, αδειάστε τα μακαρόνια και ανακατέψτε τα καλά.

Σερβίρετε τα μακαρόνια, προσθέστε την σάλτσα και αν θέλετε τυράκι φέτα τριμμένη στο χέρι.