Τα δοκίμασα πρώτη φορά πέρυσι τα Χριστούγεννα. Η Ιωάννα, ένα παιδί μάλαμα, ήταν καλεσμένη στο σπίτι μου, μια από τις εορταστικές ημέρες, της σχετικής περιόδου. Ένα από τα καλούδια που έφερε μαζί της (γιατί έφερε πολλά, μα πάρα πολλά) ήταν αυτά τα μπισκοτάκια, που δεν πρόλαβαν να μείνουν πάνω από μισάωρο...και ομολογώ ότι η ποσότητα δεν ήταν μικρή....τα τσακίσαμε εν ριπή οφθαλμού.
Υλικά
• 150 γρ Κουβερτούρα
• 175 γρ βούτυρο
• 60 γρ ζάχαρη άχνη
• 250 γρ αλεύρι
• 70 γρ αμυγδαλόψιχα
• βανίλια και αλάτι
Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ και αφήνουμε στο ψυγείο τη ζύμη για 30΄να ξεκουραστεί. Ζυμώνουμε τα μπισκότα στρογγυλά και κάνουμε στη μέση με το χέρι μια μικρή λακκουβίτσα. ( Στη φωτογραφία η κουβερτούρα έχει ενσωματωθεί στη ζύμη και έχει πάει σε όλο το μπισκότο).
Τα ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και βάζουμε στη λακκουβίτσα λιωμένη κουβερτούρα.
