Μια διαφορετική Βασιλόπιτα

Ηρθε χτές η πρόσκληση να συμμετέχω σε αυτό το πανέμορφο blog.
Mε μεγάλη χαρά και πολύ άγχος την δέχτηκα.Σας ευχαριστώ πάρα πολύ και χαίρομαι που βρίσκομαι στην παρέα σας.
Η συνταγή είναι από την πατρίδα μου που η παράδοση λέει ότι η συνήθεια της Βασιλόπιτας άρχισε απο την εποχή που ήταν ιεράρχης ο Μέγα Βασίλειος.Κάποτε, λένε ότι μπήκαν οι εχθροί στην πόλη του και ζήτησε απο τους πιστούς να δώσουν όλα τα χρυσά νομίσματα και κοσμήματα για να αποφευχθει η λεηλασία.Στο τέλος όμως οι εχθροί νικήθηκαν και τα αντικείμενα έμειναν στα χέρια του Ιεράρχη.Ηταν δύσκολο να βρεθούν οι κάτοχοι και ο Άγιος έδωσε μία λύση που έγινε αποδεκτή από όλους.Έφτιαξαν ψωμάκια και έβαλαν μέσα απο ένα νόμισμα ή κόσμημα και το θάυμα είχε γίνει.

Υλικά

1 ποτήρι φρέσκο βούτηρο

1,5 ποτήρι ζάχαρη

8 αυγά

1 ποτήρι γάλα

1 κρασοπότηρο ανθόνερο

2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

χυμό ενός λεμονιού

1 βανίλια

4 ποτήρια αλέυρι για όλες τις χρήσεις

1 ποτήρι αμύγδαλα

άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτηρο με την ζάχαρη.Προσθέτουμε τους κρόκους χτυπημένους, ενώ συνεχίζουμε να δουλέυουμε το μείγμα.Προσθέτουμε τα αμύγδαλα κοπανισμένα.Στη συνέχεια βάζουμε το γάλα,το ανθόνερο,το μπεικιν διαλυμένο στο χυμό λεμονιού,την βανίλια,το αλέυρι και τα ασπράδια αφού τα έχουμε χτυπήσει μαρέγκα.

Λαδώνουμε ένα ταψί, αδειάζουμε τον χυλό και πασπαλίζουμε με αμύγδαλα.Ψήνουμε στους 180 για περίπου μία ωρα.

Την αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη ζάχαρη.

Να έχετε υπέροχες και γλυκές γιορτές!!