Με τα δυό χεράκια πλάθω κουλουράκια...!

Καί επειδή τα πολλά λόγια είναι φτώχια καί μιά εικόνα χίλια λόγια...ας δούμε τι θέλουν τα κουλουράκια της φωτογραφίας γιά να φτάσουν μέχρι το στόμα μας.
Κι' αρχίζω απ' αριστερά:
Μυρωδάτα Μacrones
2 ασπράδια αυγού
150 γρ. αχνοζάχαρη
75 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
75 γρ. αλεσμένα φουντούκια
στη μύτη του κ.γ. κανέλλα
στη μύτη του κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη
στη μύτη του κ.γ.κάρδαμο σκόνη ή κακουλέ
100 σκούρη κουβερτούρα (κανει και σοκολ.υγείας)
Χτυπάμε τ' ασπράδια σφιχτά. Κουτάλι κουτάλι ριχνουμε την άχνη συνεχίζοντας το χτύπημα. Στό τέλος προσθέτουμε και τα υπόλοιπα προσεκτικά και σιγά μην κόψει η μαρέγκα. Γεμίζουμε με την ζύμη ένα κορνέ και φιάχνουμε μπαστουνάκια μήκους 6-7 εκ. πανω σε χαρτί ψησίματος πού στρώσαμε σ' ένα ταψί. Τον φούρνο στούς 150 β. και ψήνουμε για 18-20'
Χιονονιφάδες
250 γρ. καλή μαργαρίνη
100 γρ. αχνοζάχαρη
2 βανίλλιες
100 γρ. αλεύρι
250 γρ. νισεστέ
50 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα (ασπρισμένα)
Και άχνη για πασπάλισμα
Μαργαρίνη, αχνοζάχαρη και βανίλλιες καλο χτύπημα παρακαλώ.Το ήδη ανακατεμένο αλεύρι με το νισεστέ και τα αμύγδαλα, τα ρίχνουμε και ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε την ζύμη 30' στο ψυγείο. (όσο χρειάζεται για να συμμαζέψουμε την κουζίνα). Κατόπιν από την ζύμη παιρνουμε και πλάθουμε μπαλλίτσες στο μέγεθος ακαθάριστου φουντουκιού και τις βάζουμε στο ταψί. Μ' ένα πηρουνάκι γλυκού τις πιέζουμε ελαφρά , έτσι ώστε να χαραχτούν τα ''δόντια'' του πηρουνιού.(να, σαν στην φωτό). Ψήνουμε στους 175 β. για 20' περίπου. Αφού κρυώσουν πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. (το πόσο πολύ ανήκει σε σας)
Χιονονιφάδες μεθυσμένες
125 γρ. μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη
50 γρ, αχνοζάχαρη
60 γρ. αλεύρι
125 γρ. νιστστέ
1 βανίλλα
1 κ.σούπας γλυκάνισο σε σκόνη
Η εκτέλεση και η διαδικασία είναι όμοια με τις παραπάνω λογικές χιονονιφάδες .
Μυγδαλομπισκοτάκια
75 γρ. αλεύρι
75 γρ. νισεστέ
100 γρ. βούτυρο
75 γρ. ζάχαρη
1 βανίλλια
2 κ.σούπας γάλα
40 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
κερασάκια γλασσέ
Όλα τα υλικά τα δουλεύουμε με το χέρι μέχρι να γίνουν μιά όμορφη μάζα. Παίρνουμε μικρή ποσότητα στο χέρι και φορμάρουμε μπαλλίτσες, λιγο πλακέ.Πάνω τους βάζουμε από 1/4 κερασάκι καί τις αραδιάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί. Σε ζεστό φούρνο 175-200 β. για 15'.
Τα βυζούλια της Αφροδίτης (ποιός μειδιά?)
300 γρ. αλεύρι
1 κ.γ. μπέικιν
60 γρ. ζάχαρη
1 κροκάδι αυγού
μιά πρέζα αλάτι
200 γρ. βούτυρο και
50 γρ. ζαχαρη ανακατεμένη με 1 βανιλλια
και φουντουκάκια ωμά
Ολα τα υλικά να ζημώνουμε με το χέρι μέχρι πού να μην κολλά η ζύμη στα δάχτυλα. Φτιάχνουμε σβώλους . Σ' ένα μπωλάκι βαζουμε τα 50 γρ. ζάχαρη ανακατεμένη με την βανίλλια και βουτάμε τους σβώλους έναν έναν εκεί. Τούς αραδιάζουμε στο ταψί με χαρτί ψησίματος στρωμένο, μπήγουμε πάνω σε κάθε σβωλάκι κι' ένα φουντουκάκι και ψήνουμε στους 180 β. για 15'
Καλή επιτυχία, γίνονται εύκολα και διασκεδαστικά
Νέλλη