Risotto φράουλα

Δεν είναι γλυκό ούτε ριζόγαλο με γεύση strawberry.

Διάβασα την ενδιαφέρουσα αυτή παραλλαγή στο περιοδικό του ΑΒ. Ακολούθησα την κλασσική συνταγή γιά risotto με την μόνη διαφοροποίηση ότι αντι γιά λαχανικά πρόσθεσα 30 φράουλες, δεν χρησιμοποίησα σκόρδο αλλά μόνο κρεμμύδι και αντί γιά μαύρο πιπέρι, άσπρο (το προτείνει η συνταγή στο περιοδικό).

Αυτό που δοκίμασα γιά πρώτη φορά ήταν ένα βιολογικό ρύζι carnaroli με την ονομασία acquerello. To συγκεκριμένο ρύζι, ήταν ότι καλύτερο έχω χρησιμοποιήσει μέχρι τώρα. Δεν είναι φτηνό ( 8,8 ΕΥΡΟ το μισό κιλό) αλλά τελικά η ποιότητα του ρυζιού είναι αυτό που μετράει στο risotto, άρα χαλάλι....σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα.

Τώρα το αποτέλεσμα............

Παράξενο risotto !!!!!!! Eίχε μία επίγευση ..φράουλας αλλά σε αλμυρή έκδοση. Δεν βγήκε πολύ φραουλί στο χρώμα που είναι λογικό διότι τι χρώμα να επιζήσει μετά από 20 λεπτά θερμική επεξεργασία που με κάνει να υποψιάζομαι, ότι η φωτογραφία στο περιοδικό του ΑΒ μπορεί να είναι πειραγμένη.

Το συνοδέψαμε με ένα μπουκάλι ροζέ κρασί 14-18h (που έχει γιά βάση το αγιωργίτικο Νεμέας). Αν θα το ξανακάνουμε ? Ω ναι !!!! είναι ένα ωραίο χορταστικό ανοιξιάτικο πιάτο που το συνιστώ ανεπιφύλακτα.