Thursday, July 19, 2007

Ντοματο...muffinakia και σαλάτα κολοκυθάκια

Η μαφινίαση δεν σταματά! Η αλήθεια είναι πως είμαι απο αυτούς που δεν φοβούνται το τηγάνι όμως κάποιες φορές με ενοχλεί πολύ στη γεύση το τηγανισμένο λάδι . Έτσι η λύση βρέθηκε με το μαφινοταψί.
Ντοματομαφινάκια Υλικά :
3-4 ντομάτες
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 μικρό κρεμμυδάκι ξερό
100 γρμ τυρί φέτα
2 κουταλιές γιαούρτι
2-3 ντομάτες λιαστές
1 φλιτζάνι αλεύρι
1/2 φλιτζάνι γαλέτα
1 κουταλάκι μπεικιν
Μαιντανό , δυόσμο , αλάτι , πιπέρι
Ψιλοκόβουμε στο χέρι όλα τα υλικά και φτιάχνουμε ένα χυλό σφιχτούτσικο όπως στις τηγανίτες. Λαδώνουμε καλά και ρίχνουμε λίγο γαλέτα στις θήκες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20-30 λεπτάκια. Αφήστε λίγο να κρυώσουν και βγάλτε τα. Σερβίρουμε ζεστά ή κρύα με δροσερή σως γιαουρτιού (γιαουρτι, φέτα, μυρωδικούλια ή σκορδο) .

Σαλάτα με κολοκυθάκια και τόνο

Κολοκυθάκια "τρυφερά"
Τόνος σε νερό
Αλάτι , φρεσκοτριμμένο πιπέρι , λάδι , λεμόνι ή/και λευκό μπαλσάμικο
Προαιρετικά : Κάπαρη , ελιές , σκόρδο
Πλένουμε τα κολοκυθάκια και με το εργαλείο που καθαριζουμε τις πατάτες τα κόβουμε σε μακριές λωρίδες. Τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπωλ και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για λίγο με το λάδι, λεμόνι, ξύδι και αν θέλουμε μια σκελίδα σκόρδο. Τα στρώνουμε σε μια πιατέλα και προσθέτουμε τον τόνο , τις ελιές την κάπαρη κλπ. Τρίβουμε μπόλικο πιπεράκι και αν έχουμε φρέσκια ρίγανη. Σαλατοκολοκυθοτρώμε! (αντιγραφή απο την Μάγισσα με τα Βότανα) Δεν πιστεύω να χει κανείς παράπονο, στην δίαιτα σας έχω :)

12 comments:

Juanita La Quejica said...

Τώρα μην μου πείτε ότι δεν είναι άψογο το πιάτο με τα κολοκυθάκια και τον τόνο! Σκέτη ζωγραφιά!
Και το κυριότερο: χωρίς πολλά πολλά τζάτζαλα! ΤΕΛΕΙΑ!
Όσο για τα μάφινς, χαχα! Μεγάλη επιτυχία έχουν σε αυτό το μπλογκ!

Λαμπρινη said...

Δεν νομίζω να υπάρχει αλλο μπλοκ ή γενικως οποιος ασχολειτε με μαγειρική που να χει μαφινιασει τα παντα οπως εμεις εδω ! χαχααχα

Τελικά , το λεγα και με την Ελενα, εχω παρατηρήσει οτι τα απλουστατα πιάτα δειχνουν πιο ομορφα στις φωτο!

ΕΛΕΝΑ said...

Juanita το πιάτο με τα κολοκυθάκια είναι σκέτη ζωγραφιά, αλλά κι αυτά τα ντοματομαφινάκια....μιαμ μιαμ φαίνονται. Και τι ωραίο χρώμα που έχουν!
Θα ντοματομαφινομαγειρέψω και επίσης θα σαλατοκολοκυθοφάω (αχ μαγισσούλα, μας ...κόλησες).

cook the book said...

γιαμ γιαμ...και τρελλαίνομαι για ντοματοκεφτέδες....θα τα κάνω κι αυτά!

Λαμπρινη said...

Cook ειπαμε ..μαφινίαση ολεε!:) χχαχα
Περιττό να σου πώ οτι έχω κάνει και λουκουμάδες που μοιάζουν με τους δικούς σου (της Κλειώ ιδέα), στις θηκούλες .
Δοκιμασε το και θα με θυμηθείς , τρωγονται και την επόμενη σαν ψωμάκια!

Ρωξάνη said...

Καλά! Τί χρωματική παλέτα είναι αυτή;
Και τι να πρωτοθαυμάσω!
Δεν σου γράφω τίποτε... Έχω σκάσει από την ζήλεια μου και δεν ξέρω για ποίο από τα δύο: Για τις φωτογραφίες ή για την ικανότητά σου στην έμπνευση; Μάλλον και για τα δυο. smac.

Rena said...

Ζωγράφισες πάλι Λαμπρινούλα!! Ερώτηση: τα κολοκυθάκια στην σαλάτα ωμά είναι? Δεν έχω δοκιμασει ποτέ ωμό κολοκυθάκι.

Λαμπρινη said...

Ρωξάνηηη μουυυ:)))
Οτι θα παιρνα και κοπλιμέντο για τις φωτογραφίες με το σαράβαλο την μηχανή μου ...:)) Φιλιάαα

Ναι ναι Ρενακι ωμά ! Φρέσκα και τρυφερά κολοκυθάκια να διαλέξεις.
Με το μαρινάρισμα γίνονται πολύ νόστιμα .
Μπορείς να βάλεις και καρότο σε φέτες ή καποια πράσινη σαλάτα ακόμα και ντοματάκια αν "βαριέσαι" την μια γεύση. Δοκιμασε το , πιστέυω θα σου αρέσει το κολοκυθάκι ωμό :)

witch of daffodils said...

θα πάρω ντοματομαφινάκι, τα έχετε κάνει επιστήμη λαμπρινή :)

ΤΟ fun club σου said...

Στο έχω πει χιλιάδες φορές....
Έλα να κάνουμε μια εκπομπή στην τηλεόραση
Δεν με ακούς ....

Είσαι θεά αγάπη μου στο μαγείρεμα!!

Ευη

elie said...

Ποιο να πάρεις και ποιο να αφήσεις... μιαμ μιαμ. Ωραία και τα ντοματομαφινάκια (αχ και να βρίσκαμε γνήσια ντοματάκια Σαντορίνης...) ωραία και η σαλάτα με τα κολοκυθάκια "καρπάτσ(ι)ο"!

Λαμπρινή said...

Μαγισσα με τα Βότανα:))

Ευηηηη χαχχαχαχχα
Καλα που τις ντομάτες τις μαφινιάσαμε γιατι θα τις τρώγαμε καπέλο με τις ιδέες σου:)))

Ελιε καλά εγω τετοιες τρελές απαιτήσεις δεν έχω ..εδω δεν εχω βρει..ξερεις αφου σας εχω πρήξει! χαχααχα
Νόστιμα ειναι πάντως και με "απλή" ντοματούλα :) Εγώ παντα διαλέγω μικρές και σφιχτές ντομάτες , τις βρίσκω πιο νόστιμες.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...