Τούρτα με NESCAFÉ

Η Κάλλια από τον Βόλο είναι από σήμερα το καινούργιο μέλος της παρέας μας. Μας κερνά γλυκό για την γιορτή της της περασμένης Κυριακής και εμείς με τη σειρά μας της ευχόμαστε Χρόνια Πολλά και την καλωσορίζουμε στην παρέα του Hungry For Life."Τούρτα νοστιμότατη από την πεθερά μου. Είναι το πρώτο γλυκό που έφαγα από τα χεράκια της όταν την πρωτογνώρισα και συνεχίζει να το φτιάχνει σε κάθε γιορτή εδώ και πάρα πολλά χρόνια. Σήμερα λοιπόν σας το κερνάω για την προχθεσινή γιορτή μου!!!
Υλικά:
•6 αυγά
•1 ½ κούπα ζάχαρη
•3 κούπες αλεύρι
•1 ½ baking powder
•1 ½ φλυτζανάκι του καφέ γάλα
•1 ½ κουταλάκι καφέ Nescafé
•2 μόρφατ
•1 ½ κουτί ζαχαρούχο γάλα
•λίγο κακάο
•1 κούπα καρύδια κομμένα σε χοντρά κομμάτια
Σιρόπι:
•3 ποτήρια ζάχαρη
•3 ¾ ποτήρια νερό
Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα βάζουμε στο ψυγείο. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτουμε το γάλα στο οποίο έχουμε διαλύσει το Nescafe, το αλεύρι και το baking powder. Στο τέλος προσθέτουμε τη μαρέγκα κουταλιά – κουταλιά για να μην ξεφουσκώσει. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά ένα ταψάκι (εμείς το φτιάχνουμε σε ένα στρογγυλό με διάμετρο 40 εκατοστά περίπου). Ρίχνουμε το μίγμα και ψήνουμε στους 180 οC μέχρι να στεγνώσει (κατά τα γνωστά).
Μόλις κρυώσει αναποδογυρίζουμε το ταψί και το κόβουμε οριζόντια σε δύο κομμάτια.
Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε τη ζάχαρη και το νερό για 5 – 7 λεπτά. Το αφήνουμε και αυτό να κρυώσει πολύ καλά.
Στο μίξερ χτυπάμε μέχρι να φουσκώσει τα μόρφατ, το ζαχαρούχο γάλα και λίγο κακάο.
Βάζουμε ξανά στο ταψί το ένα κομμάτι από το παντεσπάνι, περιχύνουμε με το μισό σιρόπι και από πάνω προσθέτουμε τη μισή κρέμα. Πασπαλίζουμε με καρύδια και συνεχίζουμε ξανά με το παντεσπάνι, το υπόλοιπο σιρόπι και την κρέμα. Τελειώνουμε ξανά με καρύδια. Βάζουμε στο ψυγείο.
Κάτι από τα παλιά… Γλυκό με όχι ιδιαίτερη εμφάνιση αλλά με φοβερή γεύση…
Κάλλια"